Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 - Maculan

Il Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 della cantina Maculan è un vino rosso di denominazione DOC Breganze, un'area vitivinicola rinomata nel cuore delle Prealpi venete. Prodotto dalla storica famiglia Maculan, che da tre generazioni vinifica e seleziona le migliori uve di Breganze, questo vino rappresenta l'eccellenza della viticoltura veneta. Fondata nel 1946, la cantina Maculan è oggi guidata da Fausto e Maria Vittoria Maculan, che continuano a portare avanti la tradizione di famiglia con dedizione e innovazione, producendo circa 700.000 bottiglie all'anno.

Esame Organolettico

Alla vista, il Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 si presenta con un colore rosso rubino brillante, che denota la sua freschezza e vivacità. Al naso, il profumo è elegante e intenso, con sentori di liquirizia e frutta rossa, che si fondono armoniosamente, creando un bouquet olfattivo ricco e affascinante. Questi aromi preannunciano un’esperienza di degustazione complessa e raffinata.

Al palato, questo vino rosso offre un sapore pieno e asciutto, con un ottimo equilibrio tra i tannini nobili del vino e quelli del legno. La struttura del vino è robusta e ben bilanciata, con una lunga chiusura che lascia emergere piacevoli note di frutta matura e spezie. La sua complessità e finezza lo rendono ideale per accompagnare piatti robusti e saporiti.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Cabernet Sauvignon. La scelta dei grappoli avviene manualmente, seguita da una fermentazione in acciaio con otto giorni di macerazione e frequenti follature. Questo metodo permette una perfetta estrazione degli aromi e dei colori dalle bucce. Successivamente, il vino viene affinato per un anno in barrique di rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio, arricchendolo di delicate note tostate e vanigliate.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 è prodotto nelle colline di Breganze, un incantevole paese di collina incastonato come un piccolo gioiello nelle Prealpi venete. Questa zona è caratterizzata da un clima mite, grazie alla protezione naturale offerta dall'Altopiano di Asiago, e da suoli vulcanici e tufacei, ideali per la coltivazione della vite. Il vitigno utilizzato è il 100% Cabernet Sauvignon, selezionato con cura per garantire la massima qualità del vino.

Storia della Cantina

La cantina Maculan è una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Veneto. Fondata nel 1946 da Gaetano Maculan, l'azienda è situata a Breganze, un incantevole paese di collina noto per la qualità dei suoi vini. La famiglia Maculan, oggi alla terza generazione con Fausto e Maria Vittoria Maculan, continua a portare avanti la tradizione di famiglia con passione e dedizione, producendo circa 700.000 bottiglie all'anno. La cantina è conosciuta per l'attenzione alla qualità e per la capacità di innovare nel rispetto della tradizione.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Maculan si basa sulla valorizzazione del territorio e delle varietà autoctone, con un approccio che coniuga tradizione e innovazione. L'obiettivo è quello di produrre vini che esprimano appieno il carattere unico delle colline breganzesi, attraverso una cura meticolosa di tutte le fasi di produzione, dalla vigna alla bottiglia. La famiglia Maculan si impegna a mantenere elevati standard qualitativi, rispettando l'ambiente e le tradizioni locali.

Abbinamenti e Servizio

Il Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare una varietà di piatti dai sapori intensi e ricchi. È ideale in abbinamento con arrosti, brasati e grigliate di carne mista. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale. Questo vino può essere “dimenticato” in cantina per una decina d’anni, sviluppando ulteriormente la sua complessità e profondità.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi