Pinot Bianco 'Eliseo' 2023 - Gualdo Del Re

Il Pinot Bianco "Eliseo" 2023 della Cantina Guado del Re, appartenente alla denominazione Toscana IGT, rappresenta una delle espressioni più raffinate e fresche di questo vitigno internazionale nel terroir di Suvereto, in provincia di Livorno. Le colline dolci di questa regione toscana, con il loro microclima unico e suoli misti di argilla, sabbia e limo, creano l’ambiente ideale per la coltivazione del Pinot Bianco, un vitigno che si adatta particolarmente bene a questi terreni, esprimendo eleganza e freschezza. L’annata 2023 offre un vino caratterizzato da una vivace acidità e da un profilo aromatico delicato e persistente.

Esame organolettico

Alla vista, il Pinot Bianco Eliseo 2023 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da riflessi verdolini che denotano la sua giovinezza e freschezza. La brillantezza del vino riflette la purezza e la cura con cui è stato prodotto, anticipando una sensazione di freschezza già al primo sguardo.

Al naso, si apre con un bouquet variegato e fine, dove predominano delicate note fruttate di albicocca e pesca bianca, seguite da lievi accenni floreali e una sottile nota erbacea. Il profumo è elegante e armonioso, con un perfetto equilibrio tra la freschezza del frutto e la finezza degli aromi floreali. L’olfatto risulta particolarmente raffinato e delicato, rendendo il vino invitante e piacevolmente complesso.

Al palato, il Pinot Bianco 2023 si distingue per la sua freschezza vibrante e la sua sapidità, che conferiscono al sorso una grande vivacità. Le note di frutta a polpa bianca, percepite al naso, si ritrovano anche in bocca, arricchite da una piacevole mineralità che richiama il terroir di Suvereto. Il vino si rivela scorrevole e ben bilanciato, con una struttura leggera ma persistente, che lascia un finale lungo e piacevolmente rinfrescante. La persistenza gustativa è uno dei punti di forza di questo Pinot Bianco, che si presta a essere bevuto sia da solo che in accompagnamento a una vasta gamma di piatti.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Pinot Bianco Eliseo 2023 nasce da vigneti situati a circa 100 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di argilla, sabbia e limo, che contribuiscono a donare al vino una spiccata freschezza e mineralità. Le uve, raccolte manualmente, vengono selezionate con cura per garantire solo i grappoli migliori. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, un processo che permette di preservare al meglio la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Questo approccio garantisce che il vino mantenga intatta la sua vivacità e la sua eleganza.

Dopo la fermentazione, il vino affina per 4 mesi in acciaio inox, durante i quali vengono effettuati periodici controlli per garantire una maturazione ottimale. L’affinamento prosegue poi per altri 2 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio, assicurando che il vino raggiunga una perfetta armonia e stabilità. Questo processo conferisce al Pinot Bianco Eliseo 2023 un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, mantenendo un profilo aromatico pulito e delicato.

La cantina Guado del Re: storia e filosofia produttiva

La Cantina Guado del Re è situata a Suvereto, una delle zone più affascinanti della Toscana, conosciuta per la sua lunga tradizione vinicola e per la produzione di vini di alta qualità. La famiglia Rutiliano, che gestisce la cantina, ha radici profonde nel territorio e da generazioni produce vini che rispettano la tradizione ma con un occhio all’innovazione. La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per l’ambiente e sull’uso di tecniche sostenibili in vigneto, con un’attenzione particolare alla qualità delle uve e alla cura del processo di vinificazione.

I vigneti di Guado del Re sono piantati su terreni ricchi di argilla, sabbia e limo, situati a circa 100 metri sul livello del mare. Questa composizione del suolo, unita al clima mite e ventilato della zona costiera, permette di produrre vini freschi, eleganti e di grande personalità, come il Pinot Bianco Eliseo.

Il territorio di Suvereto

Suvereto è un piccolo borgo medievale situato nella provincia di Livorno, in Toscana, noto per la sua antica tradizione vinicola. Le condizioni climatiche della zona, caratterizzate da un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, sono ideali per la coltivazione di vitigni come il Pinot Bianco. Le vigne, esposte a una costante brezza marina, beneficiano di escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve, preservando al contempo freschezza e intensità aromatica. I terreni argillosi e sabbiosi conferiscono al vino una mineralità caratteristica, che lo rende particolarmente interessante e versatile.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Bianco Eliseo 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per essere servito come aperitivo o per accompagnare una vasta gamma di antipasti leggeri. Grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità, si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, come gamberi alla griglia, capesante o un delicato carpaccio di spigola. Ottimo anche con insalate di mare e zuppe di pesce leggere.

Il vino si presta bene anche a piatti vegetariani, come verdure grigliate, insalate fresche o quiche di verdure. La sua acidità bilanciata lo rende ideale per contrastare la grassezza di piatti a base di formaggi freschi e semi-stagionati, come una burrata o una mozzarella di bufala.

VITIGNO
Pinot Bianco 100%
Longevità
1 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e semi-stagionati
Piatti vegetariani