Torcolato 2021 - Maculan

Il Torcolato 2021 della cantina Maculan (bottiglia da 75 Cl) è un vino dolce di denominazione DOC Breganze. Questo pregiato vino è il frutto della passione e dell'esperienza della famiglia Maculan, che da tre generazioni vinifica e seleziona le migliori uve delle colline breganzesi, un incantevole angolo delle Prealpi venete. La cantina, fondata nel 1946, è oggi guidata da Fausto e Maria Vittoria Maculan, che continuano a portare avanti la tradizione di famiglia con dedizione e innovazione.

Esame Organolettico

Alla vista, il Torcolato 2021 si presenta con un colore giallo dorato brillante, che riflette la sua ricchezza e concentrazione. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note dominanti di miele, fiori, vaniglia e legni nobili. Questi aromi si fondono armoniosamente, creando un profilo olfattivo affascinante e invitante.

Al palato, questo vino dolce offre una struttura piena e un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Le sensazioni gustative richiamano le note di miele e vaniglia percepite al naso, con un finale lungo e persistente. La dolcezza del vino è bilanciata da una fresca acidità, che rende il Torcolato 2021 piacevolmente armonico e mai stucchevole. La sua complessità e finezza lo rendono ideale per accompagnare una varietà di dolci e formaggi.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Torcolato 2021 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Vespaiola. Le uve, raccolte manualmente, vengono appassite per circa quattro mesi in fruttaio, durante i quali perdono una parte significativa del loro contenuto d'acqua, concentrando gli zuccheri e gli aromi. Successivamente, il mosto ottenuto viene fermentato e affinato per un anno in barrique di rovere francese, di cui un terzo nuove e due terzi di secondo passaggio. Questo lungo affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e profondità, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Torcolato 2021 è prodotto nelle colline breganzesi, una zona vitivinicola di grande prestigio situata nelle Prealpi venete. Questa area è caratterizzata da suoli vulcanici e tufacei, che offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite. Il clima mite, protetto naturalmente dall'Altopiano di Asiago, favorisce una maturazione ottimale delle uve, esaltando le caratteristiche aromatiche e qualitative del vitigno Vespaiola, utilizzato al 100% per questo vino.

Storia della Cantina

La cantina Maculan è una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Veneto. Fondata nel 1946 da Gaetano Maculan, l'azienda è situata a Breganze, un incantevole paese di collina noto per la qualità dei suoi vini. La famiglia Maculan, oggi alla terza generazione con Fausto e Maria Vittoria Maculan, continua a portare avanti la tradizione di famiglia con passione e dedizione, con una produzione annua di circa 700.000 bottiglie. La cantina è conosciuta per l'attenzione alla qualità e per la capacità di innovare nel rispetto della tradizione.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Maculan si basa sulla valorizzazione del territorio e delle varietà autoctone, con un approccio che coniuga tradizione e innovazione. L'obiettivo è quello di produrre vini che esprimano appieno il carattere unico delle colline breganzesi, attraverso una cura meticolosa di tutte le fasi di produzione, dalla vigna alla bottiglia. La famiglia Maculan si impegna a mantenere elevati standard qualitativi, rispettando l'ambiente e le tradizioni locali.

Abbinamenti e Servizio

Il Torcolato 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare una varietà di dolci e formaggi. È ideale in abbinamento a pasticceria secca, crostate di frutta, dolci tipici come la “fregolota”, ma anche formaggi di media o lunga stagionatura come l'Asiago Stravecchio, o formaggi erborinati dai sapori intensi. La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Vespaiola 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio o Tulipano Piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Dopo Cena
Meditazione
Abbinamenti
Crostate, Torte e dolci al cucchiaio
Formaggi Erborinati
Cioccolato