Valvolpara Vespaiolo 2021 - Maculan

Il Valvolpara Vespaiolo 2021 è un vino bianco della Cantina Maculan, prodotto interamente con uve Vespaiola, un vitigno autoctono della zona di Breganze, in Veneto. Questo vino rappresenta al meglio l'eccellenza del terroir collinare vulcanico della Val Volpara, offrendo freschezza, sapidità e una struttura equilibrata, tipiche di questo vitigno.

Esame organolettico

Vista: Nel calice, il Valvolpara Vespaiolo si presenta con un bel giallo paglierino brillante, impreziosito da leggeri riflessi verdi, indicativi della sua freschezza e gioventù.

Olfatto: Al naso, si esprime con un bouquet intenso e fragrante, dominato da note di frutta bianca e gialla. Si percepiscono chiaramente sentori di pera, mela e albicocca, che conferiscono al vino un profilo aromatico molto piacevole e delicato. Le note floreali e un leggero accenno agrumato completano il quadro olfattivo, rendendo l'insieme armonico e invitante.

Gusto: Al palato, il Valvolpara Vespaiolo 2021 si distingue per la sua secchezza e ricchezza. È un vino rotondo, con una buona struttura e una vivace acidità che bilancia perfettamente il corpo del vino. La freschezza, dovuta all'acidità ben integrata, emerge sul finale, regalando un sorso piacevolmente lungo e rinfrescante. La persistenza è caratterizzata da un ritorno di frutta e un lieve sentore minerale, segno distintivo dei terreni vulcanici da cui proviene.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Valvolpara Vespaiolo provengono dai vigneti situati nella località di Branza, nella Val Volpara, una zona particolarmente vocata alla coltivazione della Vespaiola grazie ai terreni vulcanici e tufacei che donano al vino una caratteristica mineralità. La cura nella preparazione del vino è fondamentale: dopo la vendemmia, le uve subiscono una leggera surmaturazione per circa 10 giorni, un processo che intensifica il profilo aromatico e conferisce maggiore complessità al vino.

La vinificazione prevede una macerazione a freddo a 5°C per 4 giorni, seguita da una pressatura soffice per estrarre il succo senza danneggiare le bucce. Il vino viene poi affinato per cinque mesi in vasche di acciaio a contatto con i lieviti, una pratica che permette di conservare la freschezza e l'integrità aromatica del vino, mantenendo la sua tipicità varietale.

Storia della Cantina e del Territorio

La Cantina Maculan è un'azienda storica della zona di Breganze, fondata nel 1947 e famosa per la produzione di vini che esprimono al meglio il territorio veneto. Situata in una zona caratterizzata da colline vulcaniche, la cantina ha sempre puntato sulla qualità delle uve autoctone, come la Vespaiola, un vitigno che da secoli prospera in questo territorio grazie alle condizioni climatiche favorevoli e ai suoli ricchi di minerali.

La Vespaiola è particolarmente legata alla tradizione di Breganze ed è conosciuta anche per la produzione del celebre Torcolato, un vino passito di grande dolcezza. Tuttavia, nella versione secca come quella del Valvolpara, la Vespaiola si esprime con una freschezza e una vivacità che la rendono perfetta per accompagnare piatti della tradizione veneta.

Abbinamenti gastronomici

Il Valvolpara Vespaiolo 2021 è un vino molto versatile, grazie alla sua freschezza e sapidità. Si abbina perfettamente a piatti di pesce saporiti, come il classico baccalà alla vicentina, ma è ideale anche con risotti a base di pesce o verdure, grazie alla sua acidità che pulisce il palato e bilancia i sapori cremosi. È ottimo anche con formaggi freschi e piatti di carni bianche.

Per chi preferisce abbinamenti più raffinati, il Valvolpara Vespaiolo si presta bene anche con piatti a base di crostacei o con una semplice insalata di mare, esaltando i sapori delicati con la sua mineralità e freschezza.

Conclusione

Il Valvolpara Vespaiolo 2021 della Cantina Maculan è un vino che rappresenta al meglio il vitigno autoctono Vespaiola e il territorio di Breganze. Con il suo profilo aromatico fresco e fruttato, la sua struttura bilanciata e la sua piacevole acidità, è un vino perfetto da godere in abbinamento a piatti della tradizione veneta o da solo, per apprezzarne la tipicità. Grazie all'affinamento in acciaio sui lieviti, mantiene freschezza e complessità, rendendolo un bianco di grande personalità e facile beva.

VITIGNO
Vespaiola 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti di pesce saporiti
Piatti a base di crostacei
Formaggi freschi e affettati delicati
Carni bianche