Aglianico 'Contado' Riserva 2019 Magnum Astucciato - Di Majo Norante

L'Aglianico "Contado" Riserva 2019 Magnum della cantina Di Majo Norante è un vino che incarna l'essenza del territorio molisano. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granata, segno di una maturazione ottimale e di un invecchiamento curato. Il bouquet olfattivo è ampio e intenso, dominato da sentori di frutta matura, tra cui spiccano ciliegie nere e prugne, arricchiti da delicate note speziate e lievi sfumature balsamiche. Al palato, il vino si rivela morbido e vellutato, con una struttura tannica ben integrata e un corpo robusto. Il gusto è armonico e persistente, con un retrogusto di amarena che rende la degustazione piacevolmente lunga e appagante.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione dell'Aglianico "Contado" Riserva 2019 segue metodi tradizionali con un tocco di modernità. Le uve Aglianico, coltivate nei vigneti di Camarda su suoli argillosi-calcarei, vengono sottoposte a macerazione con le bucce per estrarre al meglio colore e aromi. La fermentazione malolattica è completata, conferendo al vino una maggiore morbidezza e rotondità. L'affinamento avviene sia in botti di legno che in vasche d'acciaio, una scelta che permette di bilanciare perfettamente le note di frutta matura con quelle più complesse e speziate derivanti dal legno.

Storia della Cantina

La cantina Di Majo Norante è una delle realtà vinicole più prestigiose e rappresentative del Molise. Fondata nel 1968, affonda le sue radici storiche nel XIX secolo, continuando una tradizione familiare di amore e dedizione per la viticoltura. Alessio Di Majo Norante, attuale guida dell'azienda, mantiene viva la tradizione combinandola con tecniche moderne, garantendo vini di altissima qualità che esprimono il carattere unico del territorio. Con 123 ettari di vigneti gestiti con attenzione e rispetto per le tradizioni, la cantina produce circa 800.000 bottiglie all'anno, utilizzando metodi di coltivazione biologica per preservare la purezza delle uve.

Zona di Produzione e Caratteristiche del Territorio

L'Aglianico "Contado" Riserva 2019 proviene dai vigneti situati nella zona di Campomarino, in Molise. Questa regione, sebbene meno conosciuta rispetto ad altre aree vinicole italiane, offre condizioni climatiche e pedologiche ideali per la viticoltura. I suoli argillosi-calcarei e il metodo di coltivazione a spalliera garantiscono una maturazione ottimale delle uve Aglianico, conferendo ai vini una struttura e una complessità uniche. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, contribuisce ulteriormente alla qualità delle uve, permettendo una lenta e costante maturazione che si riflette nel profilo aromatico e gustativo del vino.

Abbinamenti Gastronomici

L'Aglianico "Contado" Riserva 2019 è un vino estremamente versatile, che si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare cibi saporiti e ricchi, come primi piatti sostanziosi, selvaggina, carni rosse alla griglia o arrosto e formaggi stagionati. Si presta anche a piatti vegetariani elaborati, come verdure stufate, legumi, parmigiana di melanzane e soufflé di verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche.

Conclusione

In conclusione, l'Aglianico "Contado" Riserva 2019 Magnum della cantina Di Majo Norante rappresenta un'espressione autentica e raffinata del territorio molisano. Con il suo profilo organolettico ricco e complesso, il processo di vinificazione curato e la storia secolare della cantina, questo vino è una scelta eccellente per gli amanti dei grandi rossi italiani. Perfetto per occasioni speciali o per essere gustato in compagnia di piatti prelibati, l'Aglianico "Contado" Riserva 2019 è un vino che non deluderà le aspettative.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi