Aglianico Roccaleoni 2019 - Villa Matilde Avallone

Il Roccaleoni Aglianico 2019 della cantina Villa Matilde Avallone è un vino rosso di denominazione Aglianico Campania IGP, che rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del vitigno Aglianico. Prodotto nelle rinomate zone vinicole di Torrecuso e Foglianise, in provincia di Benevento, questo vino incarna la tradizione e l'eleganza della viticoltura campana.

Esame Organolettico

All’analisi visiva, il Roccaleoni Aglianico 2019 si presenta con un colore rosso brillante, arricchito da riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vitalità. Al naso, il profumo è intenso e persistente, con note predominanti di spezie, more e frutta rossa matura. Il bouquet olfattivo è complesso e avvolgente, capace di trasportare chi lo degusta in un viaggio sensoriale tra i profumi della campagna beneventana.

Al palato, questo vino si distingue per il suo sapore caldo, pieno e vellutato. La struttura tannica è ben definita ma armoniosa, offrendo una sensazione di ampiezza e profondità. Il Roccaleoni Aglianico 2019 è un vino dal profilo moderno e accattivante, ma saldamente radicato nel territorio di origine, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Aglianico.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Roccaleoni Aglianico 2019 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. Le uve, diraspate dopo la pigiatura, subiscono una macerazione a freddo delle vinacce prima di fermentare a una temperatura controllata di 26°C per circa 20 giorni. Successivamente, il vino viene svinato e completa la fermentazione malolattica, che conferisce maggiore morbidezza e complessità aromatica. L'affinamento avviene in acciaio inox, seguito da un passaggio in botte tradizionale e un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 3 mesi, garantendo così un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Roccaleoni Aglianico 2019 è prodotto nelle zone di Torrecuso e Foglianise, situate nella provincia di Benevento. Questa area è caratterizzata da un suolo ricco di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili, che conferiscono alle uve Aglianico caratteristiche uniche e distintive. Il vitigno utilizzato è l’Aglianico, coltivato con il sistema di allevamento Guyot semplice, con circa 8 gemme per pianta. Le vigne, con un'età media che risale al 1970, godono di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.

Storia della Cantina

Villa Matilde Avallone è una cantina storica della Campania, fondata negli anni '60 da Francesco Paolo Avallone. La famiglia Avallone ha svolto un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, come la Falanghina e l'Aglianico, coltivati nella zona del Massico. Grazie all’impegno e alla passione della famiglia, oggi l’azienda è un punto di riferimento per la viticoltura campana, con una presenza significativa nelle principali zone vinicole della regione, dal casertano all’Irpinia. Attualmente, la cantina è gestita dai figli Maria Ida e Salvatore, che continuano l’opera del padre, sviluppando al meglio le potenzialità del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Roccaleoni Aglianico 2019 si abbina perfettamente a piatti robusti e saporiti della tradizione campana e italiana. Ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi