Aglianico Salento IGP 'Terra' 2020 - Conti Zecca

L'Aglianico Salento IGP 'Terra' 2020 della cantina Conti Zecca rappresenta una vibrante espressione del vitigno Aglianico nel terroir del Salento. Questo vino, simbolo della profonda connessione tra la famiglia Zecca e la terra pugliese, è il frutto di una selezione accurata e di un processo produttivo che esalta la potenza e la struttura del vitigno, pur mantenendo la tipica eleganza dei vini salentini. La denominazione “Terra” incarna la filosofia produttiva della cantina, che mette al centro il rispetto per l’equilibrio naturale del territorio, ottenendo un vino autentico e generoso.

Esame Organolettico

Il Terra 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, suggerendo già al primo sguardo la sua struttura e la sua maturità. Al naso, si apre con note profonde di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, accompagnate da accenni speziati di pepe nero, liquirizia e cacao. Il bouquet è complesso e ricco, con sfumature minerali che emergono delicatamente, riflettendo il terroir del Salento. Al palato, il vino si mostra corposo e rotondo, con tannini ben integrati e una buona freschezza che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le spezie e una sottile nota balsamica.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La produzione del Terra 2020 è un processo attento che rispetta le caratteristiche naturali dell’Aglianico e del terroir salentino. Le uve, raccolte manualmente, vengono selezionate su tavoli di cernita per garantire solo il miglior frutto. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, si procede con una macerazione di 8-10 giorni a 25°C, un processo che favorisce l’estrazione di tannini e aromi senza perdere la freschezza del frutto. La fermentazione alcolica e la malolattica avvengono in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando così l'integrità aromatica e la complessità del vino.

Dopo la fermentazione, il vino matura in legno, una fase che contribuisce a sviluppare le note speziate e ad arrotondare i tannini. Successivamente, viene affinato in bottiglia, un passaggio essenziale per permettere al vino di esprimere al meglio le sue qualità al momento della degustazione. Questo processo di vinificazione e affinamento, studiato con cura dalla cantina, consente al Terra 2020 di esprimere una perfetta sintesi di struttura, freschezza e complessità.

Storia della Cantina Conti Zecca

La cantina Conti Zecca ha una lunga storia che affonda le sue radici nel XVI secolo, quando la famiglia Zecca si stabilì nel Salento. Da allora, la famiglia ha coltivato la terra con dedizione, costruendo una tradizione enologica che si è evoluta nel tempo pur mantenendo un forte legame con le proprie origini. Situata a Leverano, la cantina è oggi uno dei riferimenti principali per la viticoltura pugliese, grazie alla capacità di coniugare tradizione e innovazione. La filosofia produttiva della cantina è fondata sul rispetto per la terra, considerata una fonte preziosa e insostituibile, da proteggere e preservare per le future generazioni.

Il nome “Terra” scelto per questo vino rappresenta proprio questo legame con il territorio, un legame che la famiglia Zecca considera come un patto di rispetto reciproco. Con un approccio sostenibile e una costante ricerca dell’eccellenza, la cantina Conti Zecca si dedica alla valorizzazione delle varietà autoctone e alla produzione di vini che riflettano la bellezza e l’autenticità del Salento.

Regione di Provenienza

Il Salento, situato nel cuore della Puglia, è una delle regioni vinicole più vocate d’Italia, conosciuta per i suoi vini intensi e strutturati. Il clima mediterraneo, con estati calde e ventose e una presenza costante del sole, favorisce la coltivazione di uve che raggiungono una maturazione completa e ricca di zuccheri. I vigneti di Conti Zecca si estendono su terreni profondi e franco-argillosi, capaci di trattenere l’umidità necessaria per le viti durante i periodi più caldi, mantenendo così l’equilibrio idrico.

La varietà Aglianico trova in questo territorio un habitat ideale, dove può sviluppare al meglio le sue caratteristiche di struttura e complessità. Il sistema di allevamento utilizzato per le viti è il cordone speronato e Guyot, con una densità di impianto elevata (5.000-5.700 piante per ettaro), una tecnica che garantisce uve di alta qualità, capaci di riflettere la mineralità e la ricchezza del suolo salentino.

Abbinamenti Gastronomici

Il Terra 2020 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua struttura e alla sua complessità. Perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia, come bistecca o costata, è ideale anche con piatti della tradizione pugliese come l’agnello arrosto o il ragù di cinghiale. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno per formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura e dal sapore intenso, come il pecorino. 

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
6 - 7 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Arrosti
Formaggi stagionati
Piatti della tradizione pugliese