Aguardente Velhissima - Niepoort

L'Aguardente Velhissima della distilleria Niepoort si presenta con un colore topazio scuro con sfumature gialle, segno del lungo invecchiamento. Al naso, questo distillato è fine e vinoso, con equilibrati sentori di legno vecchio che ne arricchiscono il profilo aromatico. Al palato, si rivela molto concentrato e intenso, con il legno in evidenza che conferisce una complessità unica. Il finale è lungo e vigoroso, lasciando una persistenza che testimonia la qualità e l'attenzione nei dettagli di questo prodotto eccezionale.

Storia della Distilleria:

Fondata nel 1842, la distilleria Niepoort è un'impresa familiare indipendente che ha saputo coniugare tradizione secolare e innovazione. La missione di Niepoort è quella di mantenere il suo posizionamento come produttore di nicchia, continuando a produrre distillati di altissima qualità. Situata nel cuore del Douro, nella rinomata regione di Porto, Niepoort è conosciuta per la sua attenzione alla biodiversità e per l'approccio biodinamico nella coltivazione delle uve. Questo impegno verso un intervento minimo e rispettoso dell'ambiente ha condotto l'azienda a produrre distillati che rispecchiano fedelmente il terroir unico della regione.

La Regione del Douro:

Il Douro è una delle regioni vinicole più antiche e prestigiose del mondo, famosa per i suoi vigneti terrazzati che si affacciano sul fiume Douro. Questa regione offre condizioni climatiche ideali per la coltivazione delle uve e la produzione di distillati di altissima qualità. La Vinha da Pisca, in particolare, è un vigneto storico di Niepoort che produce alcune delle migliori acquaviti della distilleria. Le caratteristiche uniche del suolo e del clima del Douro si riflettono nella complessità e nella profondità dei distillati prodotti in questa zona.

Produzione e Tradizione:

L'Aguardente Velhissima è una pregiata acquavite di vinaccia, ottenuta da un blend di acquaviti invecchiate per 25 anni in botti di rovere e altre invecchiate per 10 anni. Questo lungo processo di invecchiamento permette al distillato di sviluppare una profondità di sapore e una complessità che sono raramente eguagliate. La gradazione alcolica del 40% conferisce all'acquavite un carattere deciso, mantenendo al contempo una morbidezza e una raffinatezza che la rendono unica.

Abbinamenti e Degustazione:

L'Aguardente Velhissima è perfetta da gustare liscia, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la complessità. Si abbina magnificamente a dessert a base di cioccolato fondente o noci, creando un contrasto interessante e delizioso. Questo distillato è anche ideale come accompagnamento a formaggi stagionati, dove le note di legno e la concentrazione intensa possono essere esaltate. L'Aguardente Velhissima di Niepoort rappresenta un'esperienza sensoriale unica, perfetta per gli amanti dei distillati di alta qualità e per chi cerca un prodotto che unisce tradizione e innovazione​​.