Albarossa DOC 'Tre Parcelle' 2020 - I Parcellari

L'Albarossa DOC 'Tre Parcelle' 2020 è un vino rosso di grande eleganza prodotto dalla cantina I Parcellari, situata nel cuore del Piemonte. Questo vino nasce dalla passione per il territorio e dalla dedizione alla qualità che caratterizzano la filosofia produttiva della cantina.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, indice di giovinezza e vitalità.
• Profumo: Al naso si apre con note fruttate di ciliegia matura e prugna, seguite da sentori floreali di violetta e sfumature speziate di pepe nero e liquirizia.
• Gusto: Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza acida bilancia la componente alcolica, offrendo un finale lungo e persistente con richiami fruttati e speziati.

Vinificazione e affinamento

Le uve Albarossa, selezionate con cura da tre parcelle specifiche, vengono vendemmiate manualmente per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi varietali. Successivamente, il vino matura in tonneaux da 500 litri per un periodo di 12 mesi, acquisendo complessità e armonia. Dopo l'imbottigliamento, riposa in cantina per ulteriori 10 mesi prima della commercializzazione, raggiungendo così l'equilibrio ottimale tra freschezza e maturità.

La cantina I Parcellari

Fondata da Davide Canina, sommelier professionista piemontese, I Parcellari nasce dalla passione per i vini e dalla volontà di esprimere al meglio il legame tra vino e territorio. La filosofia produttiva si basa sulla selezione parcellare dei vigneti, valorizzando le peculiarità di ogni singola parcella per ottenere vini unici e rappresentativi del loro terroir. La cantina collabora con agronomi ed enologi esperti per garantire una gestione sostenibile dei vigneti e una produzione di alta qualità.

Abbinamenti gastronomici

L'Albarossa DOC 'Tre Parcelle' 2020 si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese, come brasati, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi di qualità. Servire a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

VITIGNO
Albarossa 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
15-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Brasati

Arrosti

Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi di qualità