Aleatico dell'Elba 'Alea Ludendo' 2022 50 Cl - Tenuta Delle Ripalte

L'Aleatico dell'Elba "Alea Ludendo" 2021, prodotto dalla prestigiosa Tenuta delle Ripalte situata sulla suggestiva Isola d'Elba, è un vino passito di rara eleganza e complessità. Questo vino, realizzato esclusivamente con uve Aleatico, rappresenta uno dei tesori enologici dell’isola, un'espressione autentica del territorio e della sua secolare tradizione vitivinicola. La denominazione DOCG Aleatico Passito dell’Elba garantisce l’altissima qualità di questo vino, che si distingue per il suo profilo aromatico intenso e la sua straordinaria persistenza al palato.

Esame Organolettico

Colore: L'Alea Ludendo si presenta con un colore rosso granato intenso, arricchito da riflessi che virano al mattone, tipici dei vini passiti. Questo colore profondo e vibrante è il preludio alla ricchezza e alla complessità che caratterizzano questo vino.

Olfatto: Al naso, l'Alea Ludendo è un’esplosione di profumi. L’intensità olfattiva è dominata da note floreali, in particolare la rosa selvatica, che si mescolano armoniosamente con sentori di frutta rossa matura, confettura di prugne e ciliegie sotto spirito. A queste si aggiungono delicate sfumature speziate e caramellate, che arricchiscono ulteriormente il bouquet aromatico, conferendo al vino una complessità straordinaria.

Gusto: Al palato, l'Alea Ludendo conferma le aspettative create dall’olfatto. Il vino si presenta dolce, ma mai stucchevole, grazie a un perfetto equilibrio tra la ricchezza zuccherina e una vivace acidità che lo rende fresco e piacevole. Le sensazioni gustative sono complesse e stratificate, con una progressione che passa dai sapori di frutta candita e confettura a note di cioccolato fondente e spezie dolci. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto che lascia la bocca pulita e invoglia a un nuovo assaggio. La componente sapida, derivante dal terroir elbano, aggiunge un ulteriore livello di profondità e rende il vino intrigante e mai stancante.

Vinificazione e Affinamento

La produzione dell'Aleatico "Alea Ludendo" segue un processo di vinificazione che rispetta le antiche tradizioni dell’isola, esaltando le caratteristiche uniche del vitigno Aleatico. Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti di Poggio Turco, situati sulla punta delle Ripalte, in un microclima ideale per la coltivazione di questo vitigno. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte appassire al sole su graticci per circa una settimana. Questo processo di appassimento naturale concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve, conferendo al vino il suo carattere deciso e la sua intensità.

Dopo l’appassimento, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione sulle bucce, per estrarre i tannini e i composti aromatici. La fermentazione è lenta e si arresta naturalmente grazie all’alto contenuto zuccherino, lasciando un residuo che dona al vino la sua dolcezza caratteristica. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox, dove il vino riposa fino all’estate successiva alla vendemmia. Durante questo periodo, il vino sviluppa ulteriore complessità e armonia, raggiungendo la sua massima espressione prima dell’imbottigliamento.

La Cantina e il Territorio

La Tenuta delle Ripalte è una cantina storica situata nella località Ripalte, sulla punta meridionale dell'Isola d'Elba, nel comune di Capoliveri. Questa zona è famosa per la produzione di Aleatico, un vitigno che ha trovato sull'isola il suo habitat ideale, grazie al clima mediterraneo e ai terreni minerali derivanti dalla presenza di antiche miniere di ferro. La vicinanza al mare e l’esposizione solare prolungata creano un ambiente perfetto per la coltivazione di uve di alta qualità, capaci di esprimere al meglio le peculiarità del terroir.

La Tenuta delle Ripalte è rinomata per il suo impegno nella valorizzazione delle tradizioni enologiche locali, unite a un approccio moderno e sostenibile alla viticoltura. Ogni fase della produzione è seguita con estrema cura, dall'allevamento delle viti fino alla vinificazione, per garantire che ogni bottiglia sia un autentico riflesso della terra e della cultura dell'Elba.

Abbinamenti Gastronomici

L'Aleatico dell'Elba "Alea Ludendo" è un vino passito che si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua dolcezza equilibrata e alla sua complessità aromatica. È perfetto con dolci al cioccolato, pasticceria secca e dessert a base di frutta, ma esprime il meglio di sé anche accanto a formaggi piccanti e erborinati, con i quali crea un connubio straordinario. Questo vino è ideale per chiudere un pasto importante o per accompagnare momenti di meditazione, grazie alla sua capacità di avvolgere il palato e di offrire un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Conclusione

L'Aleatico dell'Elba "Alea Ludendo" 2021 è un vino che racchiude l’essenza della tradizione enologica dell’Isola d’Elba. Con il suo profilo aromatico intenso, la sua dolcezza equilibrata e la sua grande complessità, questo passito rappresenta un'eccellenza assoluta nel panorama dei vini dolci italiani. Perfetto per accompagnare dessert e formaggi, o semplicemente per essere gustato da solo, l'Alea Ludendo è un vino che saprà conquistare anche i palati più raffinati.

VITIGNO
Aleatico 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Dolci al cucchiaio
Torte
Formaggi erborinati e molto stagionati
Cioccolata