Aleatico 'Eliseo' 2022 - Gualdo Del Re

L’Aleatico 'Eliseo' 2022 della Cantina Guado del Re è un vino rosato di grande raffinatezza, appartenente alla denominazione Toscana IGT, che esprime il carattere unico del vitigno Aleatico, coltivato nella splendida zona di Suvereto in provincia di Livorno. Questa varietà autoctona, coltivata a 100 metri sul livello del mare, su terreni misti di argilla, sabbia e limo, trova in questo terroir condizioni ideali per esprimere la sua complessità aromatica e freschezza. Il 2022 è un’annata che si distingue per la sua vibrante acidità, eleganza e vivacità, elementi che rendono questo vino perfetto per un aperitivo o per accompagnare piatti leggeri e saporiti.

Esame organolettico

L'Aleatico 'Eliseo' 2022 si presenta alla vista con un colore rosa tenue brillante, che riflette la sua freschezza e delicatezza. La limpidezza e la luminosità del vino indicano la purezza del vitigno e la cura posta nella vinificazione.

Al naso, il vino è intenso e aromatico, caratterizzato da note floreali che richiamano la rosa e la viola, tipiche del vitigno Aleatico, accompagnate da sentori fruttati di ciliegia e melograno. Il bouquet è elegante e armonioso, con un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica. L'intensità del profumo rende l'Aleatico 'Eliseo' un vino invitante e intrigante, capace di stupire già al primo impatto olfattivo.

Al palato, l'Aleatico 'Eliseo' 2022 è fresco e vivace, con una piacevole sapidità che ne esalta il carattere fruttato. Le note di ciliegia percepite al naso si ripresentano in bocca, arricchite da una leggera acidità che bilancia perfettamente la dolcezza del frutto. Il sorso è avvolgente e ben bilanciato, con una persistenza gustativa lunga e piacevole. La vivacità del vino lo rende estremamente beverino, perfetto per accompagnare momenti conviviali o cene leggere. Il finale, sapido e fresco, lascia una sensazione di pulizia e invoglia al prossimo sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

L'Aleatico 'Eliseo' 2022 nasce da vigneti situati a 100 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da terreni di argilla, sabbia e limo, che conferiscono al vino una particolare freschezza e mineralità. Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una breve macerazione a contatto con le bucce in fase pre-fermentativa, per estrarre al meglio gli aromi primari del vitigno senza intaccare la delicatezza del colore.

Dopo la separazione delle bucce dal mosto, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo il mantenimento degli aromi freschi e fruttati tipici dell’Aleatico. Il vino prosegue poi il suo affinamento per 4 mesi in acciaio inox, dove viene periodicamente monitorato per assicurare una maturazione equilibrata. Dopo l'affinamento in acciaio, il vino riposa per ulteriori 2 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio. Questo processo garantisce un prodotto armonico, equilibrato e pronto per essere apprezzato al meglio .

La cantina Guado del Re: storia e filosofia produttiva

La Cantina Guado del Re si trova nel cuore di Suvereto, una delle zone più vocate della Toscana per la produzione di vini di alta qualità. Fondata dalla famiglia Rutiliano, la cantina si distingue per la dedizione alla coltivazione sostenibile e per l'attenzione a ogni dettaglio della produzione. Le vigne, piantate con una densità di 6.000 piante per ettaro e allevate con il sistema Guyot, sono gestite con grande cura e rispetto per l'ambiente, con l'obiettivo di produrre vini che esprimano al meglio il carattere del territorio.

La cantina ha iniziato a produrre l’Aleatico con l’annata 2012, e da allora ha affinato la tecnica di vinificazione per valorizzare al meglio questo vitigno autoctono, che si presta magnificamente alla produzione di vini rosati freschi, profumati e di grande eleganza. La vicinanza al mare e la composizione del terreno conferiscono al vino una spiccata sapidità e una freschezza vibrante, caratteristiche che contraddistinguono i vini della cantina.

Il territorio di Suvereto

Suvereto, situato in provincia di Livorno, è un territorio di straordinaria bellezza e vocazione vitivinicola. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e la costante brezza marina che mitiga le temperature, creano le condizioni ideali per la coltivazione di vitigni come l'Aleatico. I terreni di argilla e sabbia, uniti a un'esposizione ottimale, permettono alle uve di maturare lentamente, preservando la freschezza e la complessità aromatica che caratterizzano i vini di questa zona .

Abbinamenti gastronomici

L'Aleatico 'Eliseo' 2022 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità, è perfetto come aperitivo, servito a una temperatura di 8-10°C, accompagnato da salumi come prosciutto crudo o salame toscano. Ottimo anche con antipasti leggeri come bruschette o insalate di mare, dove la sua acidità bilancia la dolcezza e la sapidità degli ingredienti.

Il vino si presta magnificamente anche ad abbinamenti con primi piatti sfiziosi, come una pasta alle vongole o un risotto ai gamberi. Inoltre, si sposa bene con piatti di crostacei, come gamberi alla griglia o scampi al forno, grazie alla sua acidità che bilancia la dolcezza del pesce. Un altro abbinamento interessante è con la pizza, in particolare con varianti a base di verdure grigliate o salumi leggeri.

VITIGNO
Aleatico 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice media ampiezza
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Piatti di verdure

Crostacei

Pizze leggere