Alta Langa DOCG 'Luigi Coppo' 2020 - Coppo

Il Luigi Coppo 2020 è uno spumante Metodo Classico che rappresenta una delle massime espressioni del terroir dell’Alta Langa. Prodotto dalla Cantina Coppo, una delle realtà storiche più importanti del Piemonte, questo spumante è dedicato a Luigi Coppo, un membro della famiglia che con determinazione e spirito innovativo portò l'azienda a superare difficili momenti, come l’alluvione del 1948. Questo vino riflette la qualità e la tradizione di una cantina che ha saputo coniugare l’innovazione tecnologica con il rispetto della tradizione.

Esame organolettico

Vista: Il Luigi Coppo si presenta con un colore giallo paglierino dorato, arricchito da riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, caratteristica che denota una lavorazione accurata e un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto: Al naso, questo spumante esprime un bouquet intenso e fragrante, con freschi sentori di mela che vengono seguiti da note più complesse di pane e lievito, tipiche dei grandi spumanti Metodo Classico che maturano a lungo a contatto con i lieviti. Queste note conferiscono al vino una piacevole complessità olfattiva.

Gusto: In bocca, il Luigi Coppo 2020 si distingue per il suo gusto secco, fresco e delicato, con un'eccellente sapidità e freschezza che bilanciano perfettamente le note fruttate e tostate percepite al naso. La struttura è ben bilanciata, con una grande persistenza gustativa, che lo rende un vino raffinato e complesso, perfetto sia per l'aperitivo che per accompagnare piatti più strutturati.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Luigi Coppo 2020 segue il rigoroso protocollo del Metodo Classico. Le uve, composte esclusivamente da 100% Pinot Nero, sono raccolte a mano nei vigneti situati ad un’altitudine compresa tra 270 e 450 metri sul livello del mare. La vendemmia, effettuata nel mese di agosto, prevede una rigorosa selezione delle uve più sane e mature. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e una successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, che avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Il Luigi Coppo 2020 matura sui lieviti per 30 mesi, un periodo che permette al vino di sviluppare complessità aromatica e una struttura cremosa al palato. Il lungo affinamento conferisce a questo spumante la sua caratteristica eleganza e finezza.

Storia della Cantina Coppo

La Cantina Coppo, fondata nel 1892, è una delle realtà storiche più prestigiose del Piemonte, situata a Canelli, la patria degli spumanti Metodo Classico italiani. La famiglia Coppo ha sempre avuto una grande passione per la produzione di spumanti di qualità, e la Riserva Luigi Coppo rappresenta l'omaggio a uno dei protagonisti più influenti della storia familiare, Luigi Coppo, che con la sua visione e determinazione contribuì alla modernizzazione della cantina negli anni più difficili.

Le cantine sotterranee della famiglia Coppo, conosciute come le "Cattedrali Sotterranee", sono scavate nel tufo e sono state dichiarate Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, testimonianza di un legame profondo tra il territorio e la storia della produzione vinicola di questa azienda.

Il territorio dell'Alta Langa

L’Alta Langa è una delle zone più prestigiose per la produzione di spumanti Metodo Classico in Italia. I vigneti destinati alla produzione del Luigi Coppo si trovano su terreni caratterizzati da marne argillose e rocce gessose di origine sedimentaria marina, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. Il clima fresco e le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e costante delle uve, permettendo di ottenere spumanti eleganti e longevi.

Abbinamenti gastronomici

Il Luigi Coppo 2020 è uno spumante estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Ideale come aperitivo, è ottimo anche con salumi delicati come la mortadella, oppure con antipasti di mare, come acciughe e calamaretti fritti. Grazie alla sua freschezza e alla sua complessità, si sposa magnificamente con piatti a base di scampi al vapore e con formaggi freschi. Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C.

Conclusione

Il Alta Langa DOCG 'Luigi Coppo' 2020 della Cantina Coppo è un Metodo Classico di grande eleganza, che rappresenta appieno la tradizione spumantistica del Piemonte. Con il suo perlage fine, la sua complessità aromatica e la sua freschezza, è un vino perfetto per celebrare momenti speciali o per accompagnare piatti raffinati.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Salumi delicati
Formaggi freschi
Acciughe e calamaretti fritti