Alta Langa DOCG Riserva 'Riserva Coppo' 2019 - Coppo

Il Riserva Coppo 2019 è uno spumante Metodo Classico prodotto dalla Cantina Coppo, una delle più antiche e prestigiose cantine del Piemonte, con sede a Canelli, nota per la sua lunga tradizione nella produzione di spumanti di alta qualità. Questo spumante rappresenta l'eccellenza della cantina, con una complessità e una struttura che lo rendono capace di sfidare il tempo. Prodotto con un blend di 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, il Riserva Coppo è l’espressione perfetta del terroir delle Alte Langhe, una zona vocata per la produzione di grandi spumanti.

Esame organolettico

Vista: Il Riserva Coppo 2019 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi dorati che ne rivelano l'evoluzione. Il perlage è finissimo e persistente, segno di una lavorazione accurata e di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto: Al naso, il vino esprime una fragranza complessa, con note di frutta a polpa gialla, crosta di pane e fiori bianchi. I sentori fruttati sono accompagnati da delicate sfumature tostate e di nocciola, grazie all'affinamento in barriques e al contatto prolungato con i lieviti. Le note minerali e di pietra focaia, tipiche dei terreni marnosi delle Alte Langhe, donano al bouquet un carattere unico.

Gusto: In bocca, il Riserva Coppo si distingue per la sua freschezza e verticalità. La struttura è importante, ma allo stesso tempo il vino mantiene una grande eleganza, con un equilibrio perfetto tra acidità e complessità aromatica. È uno spumante che evolve nel calice, rivelando progressivamente tutte le sue sfumature.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Riserva Coppo 2019 inizia con una raccolta manuale delle uve, selezionate con cura nei vigneti esposti a est e ovest a un'altitudine che varia tra i 270 e i 450 metri s.l.m. su terreni argilloso-calcarei, ricchi di limo. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay vengono pressate dolcemente e il mosto ottenuto viene fermentato in barriques. Questo metodo permette al vino di sviluppare una struttura complessa e aromi tostati che arricchiscono il bouquet finale.

L'affinamento avviene per 9 mesi in barriques sui lieviti, con frequenti batonnage per mantenere il contatto con i lieviti e favorire lo sviluppo di aromi complessi. Dopo questo primo affinamento, il vino viene imbottigliato e la presa di spuma avviene secondo il Metodo Tradizionale in bottiglia, con un ulteriore affinamento sui lieviti per circa 36 mesi. Questo lungo periodo di maturazione permette al vino di acquisire una grande finezza e persistenza gustativa.

Storia della Cantina Coppo

La Cantina Coppo, fondata nel 1892 a Canelli, è una delle realtà più storiche del Piemonte e una delle poche a essere riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO per le sue storiche cantine sotterranee, scavate nel tufo. La famiglia Coppo ha sempre avuto una forte vocazione per la produzione di spumanti Metodo Classico, e la creazione del Riserva Coppo ne rappresenta la massima espressione. La cantina è conosciuta per la cura maniacale nella gestione dei vigneti e per la selezione rigorosa delle uve, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.

Le Alte Langhe, dove si trovano i vigneti dedicati alla produzione di spumanti Metodo Classico, rappresentano uno dei terroir più prestigiosi d’Italia per la coltivazione del Pinot Nero e dello Chardonnay. Il clima fresco, le escursioni termiche elevate e i suoli marnosi contribuiscono alla creazione di spumanti di grande eleganza, finezza e capacità di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Il Riserva Coppo 2019 è uno spumante di grande struttura, che si presta a essere abbinato con piatti importanti e ricchi di sapore. Perfetto con ostriche, carni bianche e piccione in casseruola, è ideale anche per accompagnare piatti più audaci come tartare di tonno o foie gras. Grazie alla sua freschezza e alla sua persistenza, è ottimo anche con piatti a base di pesce o frutti di mare, oppure con formaggi semi-stagionati. Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltarne tutte le caratteristiche aromatiche.

Conclusione

Il Alta Langa DOCG Riserva 'Riserva Coppo' 2019 è uno spumante di grande personalità, capace di sorprendere per la sua complessità e freschezza. Prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate in uno dei migliori terroir del Piemonte, rappresenta l’eccellenza della produzione spumantistica della Cantina Coppo. Ideale per celebrare momenti speciali o per accompagnare piatti raffinati, è un vino che esprime al meglio il potenziale delle Alte Langhe e la passione della famiglia Coppo per la qualità.

VITIGNO
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Primi piatti a base di sughi di pesce
Crostacei
Carni bianche
Piccione in casseruola