Alto Adige Pinot Nero 'Pigeno' 2021- Stroblhof

Il Pinot Nero 'Pigeno' 2021 rappresenta l’essenza dell’eccellenza vinicola altoatesina, un autentico capolavoro della cantina Stroblhof, rinomata per la produzione di vini eleganti e raffinati. Questo vino, prodotto interamente con Pinot Nero proveniente da tre vigneti distinti nei comuni di Appiano e Caldaro, incarna il meglio del terroir altoatesino.

Esame organolettico

Alla vista, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso, evidenziando la sua struttura complessa e raffinata. Al naso sprigiona un bouquet di straordinaria eleganza, con note di piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchite da delicati sentori floreali e sfumature di spezie dolci e tabacco, derivanti dall’affinamento in rovere. Al palato, offre un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza, con tannini fini e una lunga persistenza che lascia emergere un retrogusto leggermente tostato e minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano tra il 30 settembre e il 2 ottobre per garantire la massima qualità. La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione in tini di rovere per 20 giorni, con tre rimontaggi al giorno nella prima settimana, per estrarre al meglio le componenti aromatiche e strutturali del vino. Il successivo affinamento avviene per un anno in barriques francesi di diverse età, seguito da sei mesi in grandi botti di rovere da 30 hl e cinque mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo dona al vino una complessità unica e una straordinaria armonia tra le sue componenti.

Storia e filosofia della cantina

Fondata nel 1892, la cantina Stroblhof è una delle realtà vinicole storiche dell’Alto Adige, situata nella regione di Appiano. Stroblhof è sinonimo di qualità e tradizione, dedicandosi con passione alla produzione di vini raffinati che riflettono il carattere unico del territorio. I vigneti, situati in posizioni privilegiate, beneficiano di un microclima ideale grazie alle altitudini elevate e ai terreni minerali, che conferiscono ai vini una freschezza e una complessità ineguagliabili.

La cantina si distingue per un approccio meticoloso e sostenibile, combinando tecniche tradizionali con metodi moderni per preservare l’integrità e la purezza del vino. Il Pinot Nero 'Pigeno' 2021 rappresenta uno dei gioielli della produzione Stroblhof, un vino che racconta la storia e la filosofia di eccellenza della cantina.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Nero è perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse, come un filetto di manzo alla griglia, o selvaggina, come un arrosto di cervo. Si abbina meravigliosamente anche a formaggi stagionati e primi piatti ricchi, come risotti ai funghi porcini.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di sugo di carne