Alto Adige Sauvignon 'Nico' 2023 - Stroblhof

Il Sauvignon 'Nico' 2023 della Cantina Stroblhof è un raffinato vino bianco, espressione autentica dell’Alto Adige. Questo Sauvignon Blanc DOC unisce eleganza, intensità aromatica e freschezza, riflettendo la precisione e la dedizione che caratterizzano la produzione vinicola della cantina.

Esame organolettico

• Colore: Giallo paglierino brillante con sfumature dorate che richiamano la purezza e la freschezza del vitigno.

• Bouquet: Al naso emerge un ampio spettro aromatico, con note di frutta tropicale matura come mango e ananas, accompagnate da sentori erbacei e accenti minerali che ricordano la pietra focaia. Un tocco agrumato di pompelmo e lime aggiunge complessità e vivacità.

• Sapore: Al palato si distingue per la sua freschezza e struttura elegante. L’acidità ben bilanciata si combina con una piacevole rotondità, regalando un finale lungo e armonioso, caratterizzato da una lieve sapidità minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Sauvignon Blanc, provenienti da una parcella situata a Caldaro a circa 500 metri sul livello del mare con esposizione a est, vengono raccolte a mano il 16 settembre per garantire la massima qualità. Prima della macerazione e pressatura, i grappoli sono raffreddati nella "cantina del ghiaccio" per preservare l’integrità aromatica.

Il mosto fermenta a temperatura controllata in grandi botti di rovere, un processo che conferisce al vino una struttura complessa e una profondità aromatica unica. Successivamente, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini, sviluppando una texture cremosa e una maggiore complessità. L’imbottigliamento è avvenuto durante il mese di aprile.

La Cantina Stroblhof

La Cantina Stroblhof è una realtà storica dell’Alto Adige, con una tradizione che affonda le sue radici nel passato, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione. I terreni calcarei di Stroblhof, combinati con il microclima alpino, offrono condizioni ideali per la coltivazione di vitigni come il Sauvignon Blanc, che qui raggiunge la sua massima espressione qualitativa.

Abbinamenti gastronomici

Il Sauvignon 'Nico' 2023 è un vino versatile e sofisticato, ideale per accompagnare piatti raffinati. Si abbina perfettamente a primi piatti a base di verdure, risotti agli asparagi, crostacei e frutti di mare. Ottimo con formaggi freschi e carni bianche in salse leggere. Grazie alla sua vivace freschezza e mineralità, è perfetto anche come aperitivo per un’occasione speciale.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Crostacei

Frutti di mare

Piatti a base di verdure

Formaggi freschi

Carni bianche