Amarone della Valpolicella Classico 2015 - Bertani

L’Amarone della Valpolicella Classico 2015 si presenta con un colore rosso intenso, arricchito da sfumature granato. Al naso, è un trionfo di complessità e profondità: emergono note di prugna, ciliegia e marasca, seguite da sfumature di foglia di tè, liquirizia e spezie. Al palato, il vino si rivela potente e avvolgente, con sentori di frutta a bacca rossa che si fondono con morbide note speziate. L'equilibrio tra l'acidità e i tannini è perfetto, rendendo ogni sorso un'esperienza unica e appagante.

Questo Amarone è ottenuto da un blend di Corvina Veronese e Rondinella, vitigni autoctoni della Valpolicella. Le viti, con un'età media di 20 anni, sono allevate secondo il sistema Guyot doppio, con una densità d'impianto di 5000 ceppi per ettaro. La resa è di 100 quintali per ettaro, dei quali solo il 30% viene selezionato per la produzione di questo vino, garantendo una qualità superiore delle uve.

Vitigno
Corvina Veronese 80%, Rondinella 20 %
Vinificazione e Affinamento
La produzione dell'Amarone della Valpolicella Classico 2015 segue metodi tradizionali e rigorosi. Le uve vengono raccolte manualmente e messe a riposo nelle "arèle" per 78 giorni, in fruttaio tradizionale senza alcuna forzatura in termini di controllo delle temperature e umidità. Questo metodo ancestrale permette una concentrazione naturale degli zuccheri e dei sapori. Dopo la pigiatura e la fermentazione lenta, il vino matura in botti di rovere di Slavonia da 50 a 100 ettolitri per sette anni. Questo lungo periodo di affinamento in legno contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura del vino. Successivamente, il vino viene affinato in bottiglia per quasi un anno, raggiungendo una perfetta armonia prima di essere messo in commercio.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Selvaggina