Amarone della Valpolicella Sant'Urbano 2019 Cassa Legno Bio - Speri

L'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 della cantina Speri è un vino rosso di denominazione DOCG Amarone della Valpolicella. Prodotto nelle terre rinomate della Valpolicella Classica, questo vino rappresenta l'apice della tradizione enologica della regione, ottenuto da uve selezionate di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate nei vigneti della proprietà Monte Sant'Urbano, situata nel comune di Fumane.

Esame Organolettico

Alla vista, l'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 si presenta con un colore rosso granato intenso, che riflette la sua complessità e profondità. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi eterei di frutta appassita, come ciliegia, prugna e uva passa. Questi aromi si fondono armoniosamente con note speziate e di cacao, creando un profilo olfattivo ricco e affascinante.

Al palato, questo vino rosso offre una struttura corposa e vellutata, con un corpo pieno e una trama tannica fine e ben integrata. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate e speziate percepite al naso, con un finale lungo e persistente. La morbidezza e l'eleganza dell'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 lo rendono un vino raffinato e di grande personalità, ideale per accompagnare piatti robusti e momenti di degustazione speciali.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione dell'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 è curato con estrema attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione dei migliori grappoli, seguita da un appassimento naturale per circa 100 giorni, durante i quali le uve perdono circa il 40% del loro peso. La pigiatura delle uve avviene a gennaio, seguita da una lunga fermentazione con macerazione, garantendo una perfetta estrazione degli aromi e dei colori dalle bucce.

Il vino matura per 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, seguiti da 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Questo lungo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e profondità, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale. Prima della commercializzazione, il vino affina ulteriormente in bottiglia per 12 mesi, sviluppando al meglio le sue caratteristiche organolettiche.

Zona di Produzione e Vitigno

L'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 è prodotto nelle vigne di proprietà Monte Sant'Urbano, situate su una collina nel comune di Fumane, ad un’altitudine compresa tra i 280 e i 350 metri sul livello del mare. Questa area è caratterizzata da un suolo ricco e fertile, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è composto per il 70% da Corvina Veronese e Corvinone, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara. La viticoltura è biologica, rispettando l'ambiente e garantendo la massima qualità delle uve.

Storia della Cantina

La cantina Speri è una famiglia storica della Valpolicella, fondata nel 1874. Con una lunga tradizione vitivinicola, l'azienda è una fedele interprete dei prestigiosi vini della regione, come l'Amarone e il Recioto. Grazie alla sua continuità e al forte radicamento al territorio, Speri ha dato un contributo significativo alla storia agricola della Valpolicella, diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica nel 2014. L’enologo Alberto Speri guida con maestria la produzione, combinando tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano il carattere unico del territorio.

Abbinamenti e Servizio

L'Amarone della Valpolicella Classico "Sant'Urbano" 2019 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare secondi piatti robusti di carni rosse, come brasati e cacciagione, e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e la fermentazione inizia in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene travasato e sottoposto a un periodo di affinamento in botti di rovere di Slavonia, che dura 12 mesi. In seguito, prosegue la maturazione in barriques di rovere francese per ulteriori 24 mesi. Infine, il vino continua a perfezionarsi in bottiglia per circa 4 mesi prima di essere pronto per la degustazione.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi