Anseillan 2019 - Domaines Barons De Rothschild

L’Anseillan 2019 si presenta con un colore profondo e scuro, quasi nero. Al naso, prima dell'aerazione, offre già un'intensità notevole. Dopo l'aerazione, il bouquet si apre ulteriormente rivelando note di ciliegie mature, accompagnate da sottili sentori affumicati dovuti all'invecchiamento in botte e speziature delicate attribuite al Petit Verdot. Al palato, è ben equilibrato. Il Merlot conferisce un volume ricco e generoso, mentre il Cabernet Sauvignon apporta una struttura solida e una freschezza vivace. Il risultato è un vino armonioso, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente.

Vitigno
Merlot 48%, Cabernet sauvignon 39%, Petit verdot 13%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione è un processo attentamente curato che inizia con la fermentazione alcolica condotta in tini di legno, cemento e acciaio inox. Durante questa fase, il pompaggio delicato permette un'estrazione soffice, adattata alle specifiche caratteristiche di ogni vasca. La macerazione si estende per circa 20 giorni, permettendo una completa espressione dei composti fenolici delle uve. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere francese, prodotte dalle Tonnelleries des Domaines a Pauillac, per un periodo di circa 16 mesi.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Primi piatti a base di sughi di carne