La famiglia Antinori vanta una storia vinicola che risale al 1385, anno in cui Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell'Arte Fiorentina dei Vinattieri. Da allora, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha consolidato la propria reputazione nel mondo del vino, mantenendo una gestione familiare e una passione inalterata per la viticoltura.
Nel 2012, con l'inaugurazione della cantina Antinori nel Chianti Classico, la famiglia ha voluto celebrare il proprio legame storico con il territorio toscano, creando una struttura che unisce tradizione e modernità.
Filosofia Produttiva
La filosofia produttiva di Antinori nel Chianti Classico si basa su un profondo rispetto per la tradizione, unito a una costante ricerca dell'innovazione. La cantina è stata progettata per consentire la vinificazione per gravità, garantendo così un processo produttivo naturale e rispettoso delle uve. L'uso di tecnologie all'avanguardia si sposa con pratiche enologiche tradizionali, al fine di esaltare le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni.
Vitigni della Cantina
I vigneti che circondano la cantina sono coltivati principalmente a Sangiovese, il vitigno simbolo del Chianti Classico, affiancato da altre varietà storiche come Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera e Mammolo. Una piccola parte è dedicata anche a vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, utilizzati per creare blend che esprimono al meglio il potenziale del territorio.