Arbòre Cannonau di Sardegna 2015 - Gabbas

"Arbòre" Cannonau di Sardegna DOC della cantina Gabbas è un vino che incarna la ricchezza e l'autenticità del territorio sardo. Prodotta nel comune di Nuoro, nella storica regione della Barbagia, questa cantina fondata nel 1974 da Giuseppe Gabbas è conosciuta per i suoi Cannonau, considerati tra i più rappresentativi della Sardegna. Il vigneto si estende per 20 ettari tra 250 e 350 metri di altitudine su terreni granitici permeabili, in un'area beneficiata dalle brezze marine e dalla vicinanza dei rilievi montuosi, fattori che garantiscono un'eccellente maturazione delle uve. La filosofia di Gabbas si focalizza sull'esaltazione delle caratteristiche varietali, con potature corte, rese contenute e un uso limitato di trattamenti antiparassitari tradizionali​​.

Il "Riserva Arbòre" è un Cannonau DOC, riserva, ottenuto principalmente da uve Cannonau, con un contributo di Muristellu, un altro vitigno autoctono sardo. Le uve provengono da viti di più di quarant'anni, conferendo al vino una complessità e una profondità uniche. Il vino si presenta con un colore rosso rubino scuro. All'olfatto, è ricco e complesso, con sentori di sottobosco, frutta rossa, erbe aromatiche, mirto e confettura. In bocca, "Arbòre" è robusto ma elegante, con una buona freschezza e tannini levigati, che si sposano armoniosamente con la cucina di terra, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura ideale di servizio è di 18 °C​​.

"Riserva Arbòre" è uno dei vini più importanti prodotti da Gabbas e riflette il carattere unico del territorio di Nuoro. Il vino si distingue per il suo equilibrio tra tenore zuccherino e alcolico e una buona acidità, che contribuisce a mantenere ed esaltare i suoi profumi nel tempo. La cantina produce circa 4500 bottiglie di "Riserva Arbòre", sottolineando l'importanza di questo vino nel contesto della produzione aziendale e la dedizione di Gabbas alla qualità anziché alla quantità​​.

In conclusione, "Arbòre" Cannonau di Sardegna DOC di Gabbas è un esempio eccellente di come tradizione, passione e rispetto per il territorio possano confluire in un vino di eccezionale qualità. Rappresenta un'esperienza sensoriale unica per gli amanti del vino, offrendo un assaggio autentico della Sardegna.

Vitigno
Cannonau 95%, Bovale di Sardegna 5%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia, il processo di vinificazione prende il via con la fermentazione, seguita da un periodo di affinamento in barrique per 12 mesi.
Longevità
1-2 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Affettati e salumi