Barbera d'Asti 'Monte Colombo' 2016 - Marchesi Di Gresy

Il Monte Colombo Barbera d'Asti 2016 della cantina Marchesi di Grésy è un'espressione raffinata della Barbera, vitigno iconico del Piemonte. Affinato con cura in legno, questo vino rosso secco DOCG si distingue per la sua eleganza, struttura e profonda complessità aromatica.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, dalle sfumature profonde che esprimono finezza e struttura.

• Profumo: All’olfatto è ampio e avvolgente, con sentori netti di frutta rossa matura, tra cui lampone e ciliegia sottospirito. Si aggiungono intriganti note speziate e accenni di chicchi di caffè, che arricchiscono il profilo aromatico con un tocco di eleganza e complessità.

• Sapore: Al palato, il Monte Colombo Barbera d’Asti 2016 si presenta avvolgente, pieno e di grande personalità. La struttura è solida ma ben equilibrata, con una piacevole freschezza che dona armonia e persistenza. La lunga evoluzione in legno regala tannini setosi e una straordinaria profondità gustativa.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Barbera d’Asti DOCG segue un processo di vinificazione meticoloso, volto a esaltare l’identità del vitigno e l’unicità del terroir. Le uve, raccolte a perfetta maturazione nei vigneti della tenuta Monte Colombo, situati nel comune di Cassine (AL) a 280 metri s.l.m., vengono vinificate con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata. Dopo questa prima fase, segue una post-macerazione a cappello sommerso per un periodo variabile tra i 10 e i 20 giorni, al fine di estrarre il massimo delle componenti aromatiche e polifenoliche.

Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi giornalieri e delestage periodici, per garantire una perfetta ossigenazione e un'ottimale estrazione del colore e della struttura. Dopo il completo svolgimento della fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da ulteriori 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. Infine, riposa per circa 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato, raggiungendo così una perfetta armonia ed espressione del territorio.

La cantina Marchesi di Grésy

Le Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy rappresentano una delle più prestigiose realtà vitivinicole piemontesi, con una storia che affonda le radici alla fine del XVIII secolo. La cantina possiede quattro tenute situate tra le Langhe e il Monferrato: Martinenga, Monte Aribaldo, La Serra e Monte Colombo. La sede principale, Martinenga, si trova nel cuore del Barbaresco DOCG e appartiene alla famiglia di Grésy dal 1797.

L’azienda è da sempre sinonimo di qualità ed eleganza, producendo vini che esaltano le caratteristiche varietali delle uve senza mai forzare le naturali espressioni del terroir. Grande attenzione viene data alla cura della vigna, con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente e tecniche di vinificazione che mirano a preservare l’autenticità del frutto.

La regione: Monferrato e il suo terroir

Il Monferrato è una delle aree vinicole più prestigiose del Piemonte, celebre per la produzione di Barbera d’Asti e altri grandi vini. Le colline su cui sorgono i vigneti della tenuta Monte Colombo sono caratterizzate da suoli ricchi di marne calcaree e da un’esposizione ottimale, che garantisce uve di grande qualità. Il clima continentale, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione lenta e completa, esaltando l’intensità aromatica e la freschezza del vino.

Abbinamenti gastronomici

Il Monte Colombo Barbera d’Asti 2016 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, come tajarin al ragù o lasagne alla piemontese. La sua struttura e acidità lo rendono un eccellente compagno per carni rosse alla griglia, brasati e arrosti. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, grazie alla sua freschezza che bilancia la componente grassa dei latticini. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne al meglio le sfumature organolettiche.