Barbera D'Alba Carati 2021 - Paolo Scavino Kit 6 Bottiglie

Il Barbera d'Alba DOC Affinato in Carati 2021, prodotto dalla rinomata cantina Paolo Scavino, rappresenta un’espressione raffinata del vitigno Barbera, coltivato nel cuore delle Langhe. Questo vino incarna la tradizione piemontese, con un tocco di modernità che esalta le qualità intrinseche di uno dei vitigni simbolo della regione.

Box 6 bottiglie 75 Cl.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di vitalità e freschezza.
• Profumo: Bouquet complesso e avvolgente, dominato da note di frutta rossa matura come mora e prugna, accompagnate da delicati sentori di spezie dolci e vaniglia, derivanti dall’affinamento in carati.
• Gusto: Al palato, il vino si presenta pieno e armonioso, con una struttura avvolgente e una freschezza equilibrata. I tannini sono morbidi e ben integrati, con un finale persistente che richiama le note fruttate e speziate.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Barbera d'Alba DOC Affinato in Carati 2021 segue un processo che unisce tradizione e innovazione. Le uve, raccolte a mano, vengono attentamente selezionate per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza e l’integrità aromatica del vitigno.

Successivamente, il vino viene affinato in carati di rovere, dove riposa per un periodo che consente di arricchirsi di complessità e morbidezza. Questo passaggio in legno conferisce al vino delicate note speziate e vanigliate, senza mai sovrastare il carattere varietale della Barbera. L’equilibrio tra freschezza, acidità e struttura rende questo vino un’espressione elegante e moderna del territorio.

Storia e filosofia della cantina Paolo Scavino

La cantina Paolo Scavino, fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, è uno dei nomi più prestigiosi delle Langhe. Da oltre un secolo, la famiglia Scavino dedica la propria passione alla produzione di vini di alta qualità, con particolare attenzione al Barolo e alla Barbera. La filosofia aziendale si basa su una meticolosa cura dei vigneti, una vinificazione attenta e l’uso sapiente del legno per valorizzare al massimo il potenziale delle uve.

La Barbera, considerata un vitigno simbolo del Piemonte, è interpretata con grande rispetto per la tradizione, ma anche con un approccio innovativo che mira a esaltarne la freschezza e la versatilità. La cantina Paolo Scavino è un punto di riferimento per chi cerca vini capaci di raccontare la storia e il terroir delle Langhe.

Il territorio delle Langhe

Le Langhe, patrimonio UNESCO, sono una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia. Caratterizzate da dolci colline, suoli calcarei e un clima temperato, le Langhe offrono un terroir unico per la coltivazione della Barbera. Questo vitigno, noto per la sua acidità e freschezza, trova qui il suo habitat ideale, dando vita a vini di grande struttura e longevità.

Il Barbera d'Alba, in particolare, rappresenta uno dei vini più amati della regione, grazie alla sua capacità di abbinare un’elevata qualità a una grande versatilità gastronomica.

Abbinamenti gastronomici

Il Barbera d'Alba DOC Affinato in Carati 2021 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti culinari:

• Primi piatti: Ideale con ragù di carne, lasagne al forno o risotti cremosi.
• Secondi piatti: Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti e brasati. Si abbina magnificamente anche a selvaggina e spezzatini.
• Formaggi: Ottimo con formaggi stagionati, come Parmigiano Reggiano o Castelmagno.
• Piatti della tradizione piemontese: Bagna cauda, tajarin al tartufo e bollito misto.

Per esaltare le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, utilizzando un calice ampio per favorire l’ossigenazione.

VITIGNO
Barbera 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti con ragù di carne

Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti della tradizione piemontese