Barbera del Monferrato 'Giulin' 2022 - Accornero

Il Barbera del Monferrato Superiore "Giulin" 2022 della cantina Accornero rappresenta un’eccellenza tra i vini rossi piemontesi, espressione autentica di un territorio ricco di storia e tradizione. Questo vino DOCG è il frutto del lavoro meticoloso e della passione di una famiglia di viticoltori che, da cinque generazioni, si dedica alla produzione di vini di alta qualità nel cuore del Monferrato.

Denominazione e Tipologia Il vino "Giulin" appartiene alla denominazione Barbera del Monferrato Superiore DOCG, una delle più rinomate per la produzione di vini rossi in Piemonte. La denominazione “Superiore” indica che il vino ha subito un affinamento più lungo rispetto alla versione base, garantendo una maggiore complessità e longevità.

Processo di Vinificazione e Affinamento Le uve utilizzate per la produzione del "Giulin" provengono esclusivamente dai vigneti aziendali situati a Vignale Monferrato, in un terreno calcareo argilloso con esposizione a sud e sud-est. La viticoltura è condotta con grande attenzione al rispetto dell’ambiente, seguendo metodi tradizionali combinati con le tecnologie più moderne.

La raccolta delle uve, effettuata a mano, rappresenta il primo passo di un processo di vinificazione che avviene secondo il metodo tradizionale a cappello sommerso, una tecnica che prevede il frequente rimontaggio del mosto. Questo processo favorisce l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle bucce dell’uva, elementi fondamentali per conferire al vino struttura e complessità. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene spontaneamente, il vino viene stabilizzato a freddo e poi affinato per 12 mesi in vasche di acciaio e tonneaux di rovere francese da 500 litri. Questo affinamento permette al "Giulin" di sviluppare un profilo aromatico ricco e armonioso, caratterizzato da una grande freschezza e sapidità.

Esame Organolettico Alla vista, il "Giulin" si presenta con un classico colore rubino vivace, che riflette la sua giovinezza e vitalità. Al naso, stupisce per la piacevolezza dei profumi fruttati, che emergono con delicatezza e armonia. Si percepiscono note di frutti rossi freschi, con accenni di ciliegia e mora, accompagnati da sfumature floreali che ne esaltano la finezza. In bocca, il vino rivela una grande piacevolezza, con una struttura equilibrata e ben definita. La sapidità e la freschezza sono le caratteristiche predominanti, che rendono il "Giulin" un vino dalla forte personalità, capace di accompagnare con eleganza una varietà di piatti della tradizione piemontese.

Abbinamenti Gastronomici Il "Giulin" è un vino estremamente versatile in tavola, ideale per accompagnare un’ampia gamma di piatti. Si abbina perfettamente con salumi e formaggi, in particolare quelli di media stagionatura, ma trova la sua massima espressione con i piatti di carne. È il compagno ideale per arrosti, brasati e piatti di cacciagione, così come per i classici ravioli del plin, un piatto tipico della cucina piemontese. La sua freschezza e sapidità lo rendono anche un ottimo vino da tutto pasto, capace di esaltare sia primi che secondi piatti.

Storia della Cantina e del Territorio La cantina Accornero ha radici profonde nel territorio del Monferrato, una zona storicamente votata alla viticoltura e riconosciuta per la produzione di vini di eccellenza. La famiglia Accornero coltiva i vigneti di Ca' Cima, una tenuta di 25 ettari situata nel comune di Vignale Monferrato, dal 1897. La storia della cantina è una storia di passione e dedizione, tramandata di generazione in generazione. Il bisnonno Bartolomeo fu il fondatore della cantina, e da allora ogni generazione ha contribuito a consolidare la reputazione di Accornero come produttore di vini di alta qualità.

Il Monferrato è una terra di colline dolci, ricche di vigneti che si estendono a perdita d’occhio. Questo territorio è particolarmente adatto alla coltivazione della Barbera, un vitigno che qui trova le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue caratteristiche. Il clima temperato, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, e il suolo calcareo-argilloso conferiscono alle uve un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri, fondamentale per la produzione di vini freschi e longevi.

VITIGNO
Barbera 100%

Longevità
5 -7 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Salumi e Formaggi 
Ravioli del plin