Barolo 2020 - Paolo Scavino Kit 6 Bottiglie

Il Barolo DOCG 2020 della cantina Paolo Scavino rappresenta una celebrazione dell'eleganza e della complessità del territorio delle Langhe. Prodotto con Nebbiolo 100%, questo vino incarna le caratteristiche distintive della denominazione, coniugando raffinatezza, intensità aromatica e una struttura in grado di evolvere con il tempo.

Box 6 bottiglie 75 Cl.

Esame Organolettico

Colore: Nel calice, il vino si presenta con una tonalità rosso granato profondo, attraversato da riflessi aranciati che testimoniano la nobiltà del Nebbiolo e la sua vocazione all'invecchiamento.

Profumo: Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito e lamponi che si mescolano a sentori floreali di violetta e rosa appassita. Sullo sfondo emergono spezie dolci, liquirizia, tabacco e delicate note balsamiche e minerali.

Gusto: Al palato, il Barolo DOCG 2020 si distingue per la sua struttura robusta ma elegante. I tannini sono setosi e ben integrati, supportati da una freschezza vivace che dona equilibrio. Il finale è lungo e persistente, con accenni di cacao e un piacevole retrogusto di spezie e sottobosco.

Vinificazione e Affinamento

Le uve Nebbiolo utilizzate per il Barolo 2020 provengono da diversi vigneti situati nei migliori cru delle Langhe. Dopo una raccolta manuale attenta e selezionata, i grappoli vengono sottoposti a una vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene con una macerazione prolungata per estrarre il meglio dalle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica in botti di rovere. L’affinamento si sviluppa in tre fasi: 10 mesi in barrique di rovere, 12 mesi in botti grandi e un periodo finale in bottiglia per garantire armonia e complessità.

La Cantina Paolo Scavino

Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, la cantina Paolo Scavino è un punto di riferimento per il Barolo. La filosofia aziendale si basa sull'esaltazione del Nebbiolo e dei suoi cru, con un approccio che combina tradizione e innovazione. La cantina dedica una cura meticolosa a ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle viti alla vinificazione, per creare vini che raccontano il territorio delle Langhe in tutta la sua autenticità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Barolo DOCG 2020 è un vino estremamente versatile che si presta a numerosi abbinamenti. È ideale con carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina, oltre che con formaggi stagionati a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Castelmagno. È perfetto anche con piatti della tradizione piemontese come il risotto al tartufo o i tajarin al ragù di cinghiale.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Risotto al tartufo