Barolo Chinato 2012 (37,5 Cl) - Conterno Fantino Kit 6 Bottiglie

Box 6 bottiglie 37,5 Cl.

Il Barolo Chinato 2012 della cantina Conterno Fantino è una vera gemma dell’enologia piemontese, un prodotto unico che unisce la tradizione del Barolo alle raffinate tecniche di aromatizzazione, dando vita a un vino aromatico e complesso, ideale sia come digestivo che come vino da meditazione. Questa interpretazione del Barolo arricchito con erbe, spezie e fiori, rappresenta un tributo alla lunga tradizione piemontese.

Esame organolettico

Alla vista, il Barolo Chinato si presenta con un colore rosso mattone intenso, impreziosito da riflessi granati, segno della sua maturazione e complessità. Al naso, si sprigionano aromi intensi e avvolgenti, che combinano note di agrumi, chiodi di garofano, cannella e chinarina con i sentori tipici del Barolo, come la rosa appassita e il tabacco. Questa fusione crea un bouquet aromatico equilibrato e intrigante.

Al palato, il Barolo Chinato è un’esplosione di sapori. L’ingresso è morbido e dolce, seguito da una complessità aromatica che spazia tra sentori di erbe di montagna, spezie e una punta di amarezza, che si bilancia perfettamente con la dolcezza residua. Il finale è lungo, persistente e avvolgente, con un retrogusto che richiama le note speziate e agrumate percepite al naso.

Processo di vinificazione e aromatizzazione

La base del Barolo Chinato è il pregiato Barolo DOCG, prodotto da uve 100% Nebbiolo provenienti dai vigneti situati a Monforte d’Alba, in particolare da parcelle selezionate con esposizione sud-ovest. Il suolo, composto per il 55% da sabbia, 27% da limo e 18% da argilla, conferisce al vino una grande eleganza e una nota minerale distintiva. La vinificazione segue il tradizionale processo del Barolo, con fermentazione alcolica e macerazione in acciaio per 12-15 giorni, seguita da un affinamento in botti di rovere francese per diversi anni.

La fase di aromatizzazione, cuore del Barolo Chinato, prevede l’infusione del vino con oltre 50 erbe, fiori e spezie, tra cui la china, la cannella e la genziana. Questo processo dura circa 40 giorni e termina con l’aggiunta di zucchero e alcool, per bilanciare le componenti aromatiche e ottenere un equilibrio perfetto. Dopo l’aromatizzazione, il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia, affinché gli aromi si integrino armoniosamente.

Storia e tradizione del Barolo Chinato

Il Barolo Chinato ha origini antiche e nasce come rimedio medicinale, grazie alle proprietà benefiche delle erbe utilizzate nella sua aromatizzazione. Nel corso del tempo, è diventato un simbolo della tradizione piemontese, apprezzato non solo per il suo valore terapeutico, ma anche per le sue qualità organolettiche uniche. La cantina Conterno Fantino, con la sua attenzione alla qualità e al dettaglio, ha saputo elevare questa specialità, offrendo un prodotto che unisce storia, tradizione e innovazione.

La cantina Conterno Fantino

Fondata nel 1982 a Monforte d’Alba, la cantina Conterno Fantino è sinonimo di eccellenza nelle Langhe. Con un approccio che combina il rispetto per il territorio e l’adozione di pratiche sostenibili, la cantina produce vini che sono veri ambasciatori del Barolo. Ogni bottiglia racconta la passione e la dedizione di un’azienda familiare che ha fatto della qualità il suo punto di forza.

Abbinamenti consigliati

Il Barolo Chinato 2012 è un vino versatile che si presta a diversi momenti di consumo. Perfetto come digestivo, è ideale da sorseggiare da solo, magari in una serata di meditazione. Si abbina magnificamente con cioccolato fondente di alta qualità, esaltando i suoi aromi di spezie e agrumi. Per i più audaci, si sposa anche con formaggi erborinati o preparazioni creative come la scaloppa di foie gras accompagnata da marmellata di cipolle rosse. Un vino che trasforma ogni occasione in un’esperienza sensoriale.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Abbinamenti
Cioccolato fondente

Formaggi stagionati
Scaloppa di foie grois con marmellata di cipolle rosse