Barolo DOCG 'Margheria' 2013 - Gabutti Boasso

Il Barolo DOCG 'Margheria' 2013 della cantina Gabutti Boasso è un vino che incarna tutta la potenza e l'eleganza tipiche di Serralunga d’Alba, una delle aree più rinomate per la produzione di Barolo. Questo vino, frutto della sottovarietà Michet del Nebbiolo, si distingue per il suo carattere deciso e raffinato, risultato di una viticoltura attenta e un affinamento di lunga durata in botti di rovere.

Esame organolettico

Alla vista, il Barolo 'Margheria' si presenta con un colore rosso granato intenso, tipico delle grandi annate di Barolo. Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, che unisce sentori di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, a note più evolute di cuoio, tabacco e spezie dolci. Emergono delicati accenni di liquirizia e una vena balsamica che aggiunge freschezza e profondità. Al palato, è un vino di straordinaria struttura e persistenza, con tannini robusti ma perfettamente integrati. L’acidità ben bilanciata conferisce una piacevole freschezza, mentre il finale è lungo e ricco di sfumature, con note di spezie e cacao.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Nebbiolo vengono raccolte manualmente nel mese di ottobre, quando raggiungono la perfetta maturazione. Dopo una diraspatura delicata, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28 e i 30°C, utilizzando lieviti selezionati. Durante il processo, vengono effettuati rimontaggi e follature programmati per ottimizzare l'estrazione di colore e aromi. Segue una macerazione a cappello sommerso della durata di almeno 14 giorni, che permette un’ulteriore estrazione di tannini e sostanze aromatiche.

La fermentazione malolattica completa introduce la fase di affinamento, che avviene in botti di rovere da 15 ettolitri per un periodo di 36 mesi. Questo lungo riposo in legno consente al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e ammorbidire i tannini, conferendo eleganza e armonia al risultato finale.

Storia della cantina e territorio

La cantina Gabutti Boasso è una realtà storica di Serralunga d'Alba, una delle capitali del Barolo. La zona di Margheria, all’interno della denominazione, è celebre per la qualità dei suoi suoli calcarei che danno origine a vini di grande struttura e longevità. Con vigneti che si estendono su una superficie di 3.900 mq e un’età media delle piante di circa 15 anni, la cantina adotta metodi di coltivazione tradizionali, come la spalliera con potatura a Guyot, rispettando al massimo il territorio.

La produzione di Barolo nella M.G.A. (Menzione Geografica Aggiuntiva) Margheria è sinonimo di eccellenza, grazie alla combinazione di esposizioni soleggiate e terreni vocati che garantiscono una maturazione ottimale delle uve. La filosofia produttiva di Gabutti Boasso si basa sulla valorizzazione del terroir, con un approccio artigianale che mira a esprimere l’unicità di ogni annata.

Abbinamenti gastronomici

Il Barolo 'Margheria' 2013 è il compagno ideale per piatti importanti e strutturati. Si abbina perfettamente a stracotti aromatici di carni rosse, selvaggina da pelo e da penna, magari impreziositi da tartufo. Ottimo anche con formaggi stagionati dal sapore deciso, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato. Per un’esperienza culinaria indimenticabile, servire a una temperatura di 18-20°C in ampi calici che permettano l’ossigenazione.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati