Barolo DOCG Ravera 2018 - Broccardo

Il Barolo DOCG Ravera 2018 della cantina Broccardo rappresenta una delle massime espressioni di eleganza e complessità del terroir di Novello. Questo vino, prodotto da uve Nebbiolo provenienti dalla celebre vigna Ravera, esprime una maestosità unica che combina profondità, struttura e una bevibilità sorprendentemente equilibrata. È un omaggio al territorio delle Langhe, che si distingue per la sua tradizione vinicola secolare.

Esame organolettico

Alla vista, il Barolo Ravera presenta un colore rosso granato intenso, attraversato da delicati riflessi aranciati che richiamano la lunga maturazione e il carattere del Nebbiolo. Al naso, il bouquet aromatico è complesso e intrigante, con note di frutta matura, come ciliegie e more, unite a sentori di rosa canina, tabacco e spezie dolci, come vaniglia e cannella. Al palato, si percepisce un corpo rotondo e morbido, con tannini nobili e una struttura raffinata. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto di liquirizia e cacao che invoglia al sorso successivo.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Nebbiolo utilizzate per il Barolo Ravera provengono da vigneti con un’età media di 25 anni, situati a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare. Questi terreni calcarei e argillosi, esposti a sud-sud est, offrono un microclima ideale per la maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino la sua eleganza e complessità.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a metà ottobre. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una pigiatura soffice e a una fermentazione a temperatura controllata di 28°C, con una macerazione sulle bucce di circa 28 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio a novembre, mentre l’affinamento prosegue per circa 24 mesi in botti di rovere francesi di diverse dimensioni. Il vino viene poi lasciato riposare in bottiglia per un minimo di 10 mesi prima della commercializzazione, per garantire un equilibrio perfetto tra aromi e struttura.

La cantina Broccardo

La cantina Broccardo è una delle realtà più autentiche delle Langhe, situata nel cuore della produzione di Barolo. Con radici profonde nel territorio di Monforte d’Alba, la famiglia Broccardo si impegna a preservare la tradizione vinicola, combinandola con tecniche moderne per esaltare le caratteristiche uniche del Nebbiolo. Il cru Ravera è una delle vigne più celebri e apprezzate di Novello, noto per produrre vini di grande longevità e personalità.

La filosofia della cantina si basa sul rispetto del territorio e della natura, con un approccio sostenibile alla viticoltura. Ogni bottiglia è il risultato di una cura meticolosa e di una passione che si tramanda di generazione in generazione.

Abbinamenti consigliati

Il Barolo Ravera 2018 è il compagno ideale per piatti importanti e strutturati. Si abbina perfettamente a carni rosse, brasati e selvaggina, ma sorprende anche accanto a formaggi stagionati e saporiti. Grazie alla sua complessità e al suo equilibrio, è un vino perfetto anche per momenti di meditazione, da gustare da solo per apprezzarne ogni sfumatura.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse

Brasati
Selvaggina
Formaggi stagionati