Barolo DOCG 'Ravera' 2019 - Paolo Scavino Kit 6 Bottiglie

Box 6 bottiglie 75 Cl.

Il Barolo DOCG 'Ravera' 2019 della cantina Paolo Scavino rappresenta un'eccellenza tra i grandi vini delle Langhe. Nato da uno dei cru più iconici del comune di Novello, questo vino incarna l’essenza del Nebbiolo, un vitigno autoctono capace di regalare espressioni uniche e irripetibili grazie al terroir di Ravera. Con un equilibrio impeccabile tra potenza, eleganza e complessità, il 'Ravera' 2019 è un vino di straordinaria personalità, perfetto per gli appassionati di Barolo.

Esame organolettico

Alla vista, il Barolo 'Ravera' si presenta con un colore rosso granato brillante, attraversato da riflessi aranciati che ne sottolineano la giovinezza e il potenziale di evoluzione.

Al naso, il bouquet si apre con intense note floreali di rosa e viola appassita, arricchite da sentori di frutta rossa matura come ciliegia e lampone. Emergono poi delicate sfumature speziate di pepe bianco e cannella, accompagnate da accenti balsamici e minerali, tipici del cru Ravera.

Al palato, il 'Ravera' offre un’esperienza gustativa unica: tannini setosi e ben integrati avvolgono il palato, regalando una sensazione di struttura e profondità. La freschezza e l’acidità bilanciano perfettamente la potenza del vino, rendendolo elegante e persistente. Il finale è lungo e armonioso, con piacevoli richiami minerali e fruttati.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Nebbiolo destinate alla produzione del 'Ravera' provengono da vigneti situati nel cru omonimo, a Novello, uno dei territori più rinomati delle Langhe per la produzione di Barolo. Qui, i suoli calcarei e marnosi donano al vino una straordinaria complessità aromatica e una struttura tannica di grande finezza.

La vinificazione avviene in acciaio inox, dove le uve fermentano a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. Successivamente, il vino matura per 10 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da altri 14 mesi in botti grandi, per poi completare l’affinamento con 10 mesi in bottiglia. Questo processo artigianale garantisce un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e profondità.

La cantina Paolo Scavino

Fondata nel 1921, la cantina Paolo Scavino si trova a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. Guidata oggi dalla quarta generazione della famiglia, la cantina si distingue per la produzione di Barolo di alta qualità, realizzati con un approccio artigianale e una profonda conoscenza del terroir. Il cru Ravera è uno dei fiori all’occhiello della cantina, un vigneto storico che rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo.

Abbinamenti gastronomici

Il Barolo 'Ravera' 2019 si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e saporiti come brasati, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. È ideale anche con primi piatti a base di funghi porcini o tartufo, esaltando ogni preparazione con la sua complessità e profondità aromatica.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Piatti ricchi e saporiti

Selvaggina
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di funghi o tartufo