Barolo Prapo' 2019 - Paolo Scavino Kit 6 Bottiglie

Il Barolo DOCG 'Prapò' 2019 della cantina Paolo Scavino è un gioiello enologico che nasce da uno dei cru più prestigiosi di Serralunga d'Alba, una zona simbolo delle Langhe per la produzione di vini di straordinaria struttura e longevità. Questo Barolo rappresenta una perfetta armonia tra tradizione e innovazione, esprimendo con eleganza la complessità del Nebbiolo e l’unicità del terroir.

Box 6 bottiglie 75 Cl.

Esame organolettico

Alla vista, il 'Prapò' si presenta con un colore rosso granato intenso, vivace e profondo, che lascia intuire la sua grande complessità e potenziale evolutivo.

Al naso, il bouquet aromatico si distingue per le note floreali di rosa appassita e violetta, accompagnate da sentori di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone. Le sfumature speziate di pepe nero e liquirizia si fondono con eleganti accenti balsamici e richiami di tabacco e cuoio, creando una sinfonia olfattiva straordinaria.

Al palato, il vino si mostra avvolgente e strutturato, con tannini setosi ma ben presenti, che conferiscono una piacevole sensazione di freschezza e profondità. La persistenza è lunga e raffinata, con un finale sapido e minerale, tipico dei migliori Barolo di Serralunga.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Nebbiolo utilizzate per il 'Prapò' provengono da vigne situate in uno dei cru più importanti di Serralunga d'Alba, caratterizzato da suoli ricchi di marne calcaree che conferiscono al vino una struttura unica e una straordinaria complessità aromatica.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono selezionate con cura e vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza e l’integrità dei profumi varietali. Il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da altri 12 mesi in botti grandi di rovere, per poi completare il suo affinamento con un ulteriore riposo in bottiglia. Questo processo permette di ottenere un Barolo perfettamente equilibrato, capace di esprimere al meglio il potenziale del Nebbiolo.

La cantina Paolo Scavino

Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, la cantina Paolo Scavino è un punto di riferimento nell’enologia piemontese. Gestita dalla famiglia Scavino, la cantina si distingue per il rispetto delle tradizioni locali e per l’attenzione al terroir. Grazie a un approccio artigianale e innovativo, i loro vini rappresentano l’essenza delle Langhe.

Il vigneto Prapò è uno dei più antichi cru di Serralunga d'Alba, noto per la sua esposizione e per i suoli unici che donano al Nebbiolo una straordinaria capacità di invecchiamento. I vini di questo cru sono rinomati per la loro potenza e struttura, ma anche per l’eleganza e la finezza.

Abbinamenti gastronomici

Il Barolo 'Prapò' 2019 si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati, come brasati, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con primi piatti al tartufo e formaggi stagionati, questo vino esalta ogni preparazione grazie alla sua complessità e profondità aromatica.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Brasati
Selvaggina

Primi piatti a base di tartufo
Formaggi stagionati