Beaurevoir Tavel Rose' 2023 - Maison Chapoutier

Il Beaurevoir Tavel Rosé 2023 è un vino rosato di grande espressività e complessità, prodotto nella prestigiosa denominazione Tavel AOP, nella Vallée du Rhône. Con la sua tipica eleganza e struttura, questo rosato si distingue per essere uno dei vini più caratteristici della regione, spesso descritto come il "re dei rosati" grazie alla sua capacità di evolvere nel tempo come un vino rosso. Il Beaurevoir è il risultato della combinazione di sei differenti varietà: Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette e Bourboulenc, un mix che conferisce al vino un profilo aromatico unico e una straordinaria profondità gustativa.

Esame organolettico

Alla vista, il Beaurevoir Tavel Rosé 2023 si presenta con un colore rosato intenso, impreziosito da riflessi rubino. Questa tonalità ricca e luminosa è un segno distintivo dei rosati di Tavel, ottenuta attraverso una macerazione più lunga rispetto ad altri rosati provenzali. Al naso, il bouquet è seducente e complesso, dominato da note di frutta matura come ciliegia Morello, melograno e fragoline di bosco, seguite da sentori di granatina e leggere sfumature floreali. Con l'ossigenazione, emergono delicate nuances speziate, che arricchiscono il profilo aromatico e ne aumentano la complessità.

Al palato, questo Tavel si esprime con rotondità e potenza, mantenendo al contempo un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità. L’ingresso è morbido e avvolgente, con sapori di frutti rossi a nocciolo come la ciliegia e la prugna, sostenuti da una fine acidità che conferisce struttura e persistenza. Il finale è lungo e armonico, con un ritorno di note minerali e fruttate che lasciano una sensazione di eleganza e profondità​​.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Beaurevoir Tavel 2023 segue un metodo tradizionale, volto a esaltare la complessità del vino senza comprometterne la freschezza. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e subiscono una macerazione pellicolare che dura tra le 24 e le 36 ore. Questo processo è fondamentale per estrarre non solo il colore caratteristico, ma anche una maggiore concentrazione di aromi e struttura tannica. Dopo la macerazione, il mosto viene separato dalle parti solide tramite la tecnica della saignée, o salasso, che prevede la separazione del succo libero (mosto fiore) dal resto delle vinacce.

L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox per un periodo di circa sei mesi, durante i quali il vino sviluppa ulteriore complessità e armonia, mantenendo al contempo la sua freschezza. La messa in bottiglia avviene in primavera, per garantire al vino una pronta espressione aromatica al momento del consumo.

Storia della cantina e del territorio

La Maison Chapoutier, fondata nel 1808, è una delle realtà vinicole più antiche e rispettate della Francia, con una lunga tradizione di valorizzazione del terroir della Vallée du Rhône. Michel Chapoutier, attuale guida della cantina, è conosciuto per la sua filosofia incentrata sull’espressione autentica del terroir e sull’uso della viticoltura biodinamica. La cantina si estende oggi su numerosi appezzamenti sia nel Rodano che in altre importanti regioni vinicole francesi, come il Roussillon e la Provenza​​.

La regione del Tavel, situata sulla riva occidentale del fiume Rodano, ha una storia vitivinicola che risale a oltre duemila anni. Questo territorio è l'unica denominazione del Rodano dedicata esclusivamente ai rosati, che qui vengono prodotti con una struttura e una capacità di invecchiamento uniche. I suoli sono prevalentemente composti da ghiaie calcaree e argille rosse, che favoriscono un eccellente drenaggio e conferiscono al vino una mineralità sottile e persistente. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, è ideale per la maturazione completa delle uve, che qui raggiungono un’ottima concentrazione aromatica e un equilibrio naturale tra zuccheri e acidità.

Abbinamenti gastronomici

Il Beaurevoir Tavel Rosé 2023 è un vino estremamente versatile, che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura e intensità, può essere abbinato non solo a piatti leggeri, ma anche a preparazioni più complesse. Si sposa perfettamente con piatti della cucina mediterranea e orientale, come couscous di agnello, tajine speziati o piatti a base di verdure grigliate e spezie. Ottimo anche con carni bianche, pollame e formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è tra i 12 e i 14°C.

VITIGNO
Grenache 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate