Bernkasteler Riesling Auslese 2021 - Dr.Pauly Bergweiler

Il Bernkasteler Riesling Auslese 2021 della cantina Dr. Pauly Bergweiler è un gioiello dell’enologia tedesca che esprime al massimo il terroir unico della valle della Mosella. Questo vino, ottenuto esclusivamente da uve Riesling, incarna la raffinatezza e l’eleganza che contraddistinguono i grandi vini di questa regione. Con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, si presenta come una scelta ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale autentica e complessa.

Esame organolettico

Colore: Il Bernkasteler Riesling Auslese si presenta nel calice con un luminoso giallo dorato, riflessi vivaci che testimoniano la sua freschezza e vitalità.

Profumo: L’aroma è intenso e avvolgente, un bouquet che spazia tra note di frutta tropicale come mango e papaya, sfumature di pesca matura e accenni di albicocca. Sullo sfondo si percepiscono eleganti sentori floreali e un delicato tocco minerale che richiama il terroir scistoso della Mosella.

Sapore: Al palato, la dolcezza vellutata si fonde armoniosamente con una vibrante acidità, creando una struttura equilibrata e persistente. I sapori di frutta candita si intrecciano con quelli di agrumi freschi e una leggera nota di miele, per un finale lungo e gratificante, che invita al sorso successivo.

Vinificazione e affinamento

Il Bernkasteler Riesling Auslese 2021 è prodotto con uve raccolte manualmente, selezionate attentamente per garantire solo i grappoli più sani e maturi. La classificazione “Auslese” indica un vino di qualità superiore, realizzato con uve raccolte tardivamente, spesso colpite da botrytis nobile, che arricchisce il mosto di zuccheri e intensifica il profilo aromatico.

Dopo la vendemmia, le uve vengono delicatamente pressate e fermentate a basse temperature per preservare la freschezza degli aromi fruttati e floreali. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, un metodo che consente di esaltare la purezza del Riesling e le sue caratteristiche varietali.

Storia della cantina

La cantina Dr. Pauly Bergweiler, fondata nel 1584, rappresenta una delle realtà vinicole più prestigiose della Mosella. Situata nel cuore di Bernkastel, la famiglia Bergweiler ha dedicato generazioni alla produzione di Riesling di altissima qualità, diventando un punto di riferimento internazionale per gli amanti di questo vitigno.

La filosofia della cantina combina tradizione e innovazione, valorizzando i vigneti terrazzati della Mosella e rispettando l’equilibrio naturale del territorio. Ogni bottiglia è il frutto di un legame profondo con la terra e di un’attenzione quasi maniacale per i dettagli, dalla vigna alla vinificazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Riesling dolce è estremamente versatile. Perfetto come vino da meditazione, si abbina splendidamente a dessert a base di frutta, come una crostata di albicocche o una tarte tatin di mele. È eccellente anche con formaggi erborinati come il Roquefort, creando un contrasto armonioso tra dolcezza e sapidità. Per i più audaci, può accompagnare piatti speziati della cucina asiatica, come curry o pad thai, esaltandone le sfumature aromatiche.

VITIGNO
Riesling 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena

Dessert
Abbinamenti
Formaggi erborinati
Piatti speziati

Dessert a base di frutta