Bernkasteler Riesling Kabinett 2016 - Dr.Pauly Bergweiler

Un raffinato esempio dell’arte vinicola tedesca, il Bernkasteler Riesling Kabinett 2016 della cantina Dr. Pauly Bergweiler incarna l’essenza del terroir della Mosella, celebre per i suoi pendii e l’influenza del clima fresco che favorisce lo sviluppo di vini dalla struttura elegante e minerale.

Esame organolettico

Il Bernkasteler Riesling Kabinett 2016 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da leggeri riflessi verdolini che denotano la sua vivacità e freschezza. Al naso si apre con un bouquet aromatico complesso e invitante, dove le note fruttate di mela verde, pera e pesca bianca si intrecciano con sentori agrumati di limone e pompelmo. A queste si aggiunge una delicata componente floreale, con accenni di fiori bianchi e una marcata impronta minerale, tipica del suolo ricco di ardesia della regione.

Al palato, il vino sorprende per la sua leggerezza e il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La trama zuccherina, tipica di un Kabinett, si esprime con toni morbidi e delicati che ricordano il miele e le albicocche mature, bilanciati da una vivace freschezza agrumata e da una persistente nota minerale. Il finale è lungo, elegante e lascia una piacevole sensazione di pulizia.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Riesling utilizzate per il Bernkasteler Riesling Kabinett 2016 provengono dai rinomati vigneti situati nei pressi di Bernkastel, lungo i ripidi pendii della Mosella. Il suolo, costituito prevalentemente da ardesia, conferisce al vino la sua inconfondibile nota minerale, mentre il microclima fresco e ventilato permette una maturazione lenta e ottimale delle uve, preservandone la freschezza e l’acidità naturale.

La vendemmia è manuale e avviene in un periodo tardivo per garantire un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Le uve, accuratamente selezionate, vengono pressate delicatamente e il mosto è fermentato a bassa temperatura in vasche di acciaio inox per preservare gli aromi primari. La fermentazione è arrestata per mantenere una leggera dolcezza residua, caratteristica distintiva dei vini Kabinett. Segue un periodo di affinamento in acciaio, che contribuisce a esaltare la purezza aromatica e la freschezza del vino.

Storia della cantina

La cantina Dr. Pauly Bergweiler vanta una lunga tradizione vinicola caratterizzata da una dedizione alla produzione di vini di alta qualità che riflettono il terroir unico della Mosella. Situata a Bernkastel-Kues, la cantina è rinomata per il suo approccio artigianale e il rispetto delle tradizioni, combinati con tecniche moderne per esaltare il potenziale delle uve Riesling. Ogni etichetta della cantina è un omaggio alla regione, con una particolare attenzione alla valorizzazione delle caratteristiche distintive di ciascun vigneto.

La regione della Mosella

La Mosella è una delle regioni vinicole più affascinanti della Germania, famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e per i vini di Riesling di classe mondiale. I vigneti terrazzati si sviluppano lungo i pendii ripidi che sovrastano il fiume Mosella, beneficiando di un’esposizione ottimale al sole e di un suolo ricco di ardesia, che dona ai vini un carattere minerale inconfondibile. Il clima fresco della regione favorisce una maturazione lenta delle uve, permettendo di ottenere vini eleganti, freschi e longevi.

Abbinamenti gastronomici

Il Bernkasteler Riesling Kabinett 2016 è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti. La sua leggera dolcezza e l’acidità vivace lo rendono perfetto in accostamento a piatti di cucina asiatica, come sushi e sashimi, oppure a carni bianche accompagnate da salse agrodolci. Si abbina magnificamente anche a formaggi freschi e leggermente stagionati, oltre che a dessert a base di frutta come crostate di mele o pesche. Servito a una temperatura di 8-10°C, è ideale anche come aperitivo raffinato.

VITIGNO
Riesling 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena

Dessert
Abbinamenti
Cucina asiatica

Carne bianche

Formaggi freschi
Pasticceria secca

Dessert a base di frutta