Bianco Delle Ripalte 2023 - Tenuta Delle Ripalte

Il Bianco delle Ripalte 2021 è un vino bianco dal carattere distintivo, prodotto dalla Tenuta delle Ripalte, un'azienda vinicola di prestigio situata nell'incantevole cornice dell'Isola d'Elba. Inserito nella denominazione IGT Costa Toscana Vermentino, questo vino esprime appieno le peculiarità del vitigno Vermentino, arricchito da un tocco di Petit Manseng che ne accentua la complessità e la finezza. Coltivato su suoli ricchi di minerali, tra antiche miniere di ferro e a stretto contatto con il mare, il Bianco delle Ripalte rappresenta un omaggio alla straordinaria biodiversità dell'Elba e al suo terroir unico.

Esame Organolettico

Colore: Il Bianco delle Ripalte si presenta con un colore giallo paglierino carico, impreziosito da riflessi dorati. Questa tonalità luminosa anticipa la freschezza e la vivacità del vino, invitando all’assaggio.

Olfatto: Al naso, il vino si distingue per la sua intensità e persistenza. Il bouquet è fine ed elegante, dominato da note di frutta bianca come la pesca e la pera, accompagnate da sentori agrumati e da un delicato richiamo alla macchia mediterranea, che ricorda le essenze aromatiche tipiche dell'Isola d'Elba, come il mirto e il rosmarino. Questa complessità olfattiva rende il Bianco delle Ripalte un vino intrigante e ricco di sfumature.

Gusto: Al palato, il Bianco delle Ripalte si rivela molto equilibrato e fresco. La sua armonia è evidente sin dal primo sorso, con una fruttuosità delicata e una buona mineralità che conferiscono al vino una struttura solida ma mai opprimente. La sapidità del vino, espressione del terroir elbano, è accompagnata da un retrogusto sapido e da un tipico sentore di mandorla amara nel finale, che aggiunge una piacevole persistenza e complessità alla degustazione. Questo vino si distingue per la sua facilità di beva, pur mantenendo una notevole profondità di sapori.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Bianco delle Ripalte segue un processo curato nei minimi dettagli per esaltare al massimo le caratteristiche varietali del Vermentino e del Petit Manseng. Dopo la vendemmia manuale, che avviene nei vigneti del Gorgaccio, situati tra due antiche miniere di ferro, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per preservarne la purezza. Segue una fermentazione a temperatura controllata tra i 18°C e i 20°C, durante la quale il mosto fermenta a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. Questo passaggio è fondamentale per arricchire il vino di aromi complessi e per conferirgli una maggiore struttura e rotondità. L’affinamento si conclude con l’imbottigliamento in primavera e un ulteriore riposo in bottiglia, che permette al vino di armonizzare tutti i suoi componenti prima di essere commercializzato.

La Cantina e il Territorio

La Tenuta delle Ripalte è una cantina storica situata nella località Ripalte, sulla punta più meridionale dell’Isola d’Elba, nel comune di Capoliveri. Fondata con l’obiettivo di preservare e valorizzare le tradizioni enologiche dell’isola, la tenuta si estende su un vasto territorio che comprende vigneti, oliveti e boschi. Le vigne, coltivate su terrazze che si affacciano direttamente sul mare, godono di un microclima particolarmente favorevole, caratterizzato da un'elevata esposizione solare e dalla presenza costante delle brezze marine. Queste condizioni, insieme alla natura vulcanica del terreno, conferiscono ai vini della Tenuta delle Ripalte una mineralità marcata e un profilo aromatico unico.

Il Vermentino, vitigno principe di questo territorio, trova nella Tenuta delle Ripalte un ambiente ideale per esprimere tutto il suo potenziale. La scelta di affiancarlo al Petit Manseng, un vitigno di origine francese, dimostra la volontà della tenuta di sperimentare e innovare, pur rimanendo fedele alle tradizioni. Questo blend, seppur insolito per il contesto toscano, si è rivelato una scelta vincente, capace di dare vita a un vino che unisce freschezza, complessità e una spiccata identità territoriale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Bianco delle Ripalte 2021 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare della cucina mediterranea. Grazie alla sua freschezza e alla sua mineralità, si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, come antipasti di pesce crudo, frutti di mare e crostacei. È ideale anche con risotti, in particolare quelli agli asparagi, e con formaggi dolci, di media consistenza e non troppo stagionati. La sua delicata fruttuosità e il finale leggermente ammandorlato lo rendono un compagno perfetto anche per piatti più rustici, tipici della cucina isolana.

Conclusione

Il Bianco delle Ripalte 2021 è un vino che celebra la bellezza e la ricchezza del terroir elbano. Con il suo carattere fresco e sapido, arricchito da una complessità aromatica che richiama la macchia mediterranea, questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. Ideale per accompagnare momenti conviviali e per esaltare i sapori della cucina mediterranea, il Bianco delle Ripalte è una scelta eccellente per chi cerca un vino elegante, equilibrato e profondamente legato alla sua terra di origine.

VITIGNO
Vermentino 90%, Petit Manseng 10%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate