Bianco Etna Superiore Contrada Rinazzo 2022 - Benanti

Il Bianco Etna Superiore Contrada Rinazzo 2022 si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da vivaci riflessi verdi. All’olfatto, il bouquet olfattivo è intenso e ricco, offrendo un'ampia gamma di profumi delicati e fruttati, con note di zagare e mela matura che accarezzano i sensi. Al gusto, rivela la sua essenza secca e minerale, armonizzata da una piacevole acidità che si sposa con una persistenza aromatica pregevole, lasciando in bocca un ricordo di anice e mandorla.

VITIGNO
Carricante 100%
Vendemmia
Metà di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia segue la diraspatura, avviene una pressatura soffice e le uve vengono sottoposte a una fermentazione controllata in acciaio, a una temperatura di 18°C, per circa 12 giorni. Questo processo avviene con l'ausilio di un lievito autoctono, appositamente selezionato dopo una lunga fase di sperimentazione sia in vigna che in cantina. Il vino matura poi in vasca sulle fecce nobili con bâtonnages periodici per 12 mesi, prima di completare il suo percorso in bottiglia, dove affina ulteriormente per altri 6 mesi.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Primi piatti a base di sughi di pesce