Il Binomio Collezione 2017 è un autentico gioiello enologico, un'opera d'arte che incanta i sensi con la sua eleganza e complessità. All'esame visivo, si presenta con un intenso colore rosso rubino, brillante e vivace. Al naso, si apre con un bouquet complesso e avvolgente di frutti di bosco maturi, arricchito da delicati sentori di liquirizia e spezie dolci. La nota tostata delle barrique si fonde armoniosamente con le sfumature balsamiche, conferendo al vino una piacevole profondità. Al palato, rivela una struttura corposa e setosa, sostenuta da tannini eleganti e ben integrati. L'equilibrio tra potenza e freschezza è perfetto, regalando un finale lungo e persistente. In occasione del 20° anniversario dell’azienda, abbiamo deciso di iniziare a selezionare in vigna per dare vita ad un progetto che verrà riproposto solo nelle migliori annate.
VITIGNO
Montepulciano 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono diraspate, pronte per la macerazione e la fermentazione in tini verticali. Subito dopo c’è la svinatura, seguita dalla pressatura e dalla fermentazione malolattica. Il tutto trasferito in barrique nuove e sia di secondo passaggio, in base alle caratteristiche desiderate, per un affinamento di 15 mesi. In fine viene travasato e sottoposto a una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Momenti speciali
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi Stagionati
FATTORIA LA VALENTINA
FATTORIA LA VALENTINA
