Blanc De Blancs Brut 'Francesco Galliano' 2020 - Borgo Maragliano

Il Blanc De Blancs Brut 'Francesco Galliano' 2020 è uno spumante d’eccellenza prodotto dalla Cantina Borgo Maragliano, situata nella regione piemontese di Loazzolo, ad un'altitudine di 410 metri s.l.m. Questo spumante metodo classico è un’espressione autentica del vitigno Chardonnay 100%, coltivato in un terroir caratterizzato da una forte componente arenaria (68%) e tufacea (30%), che conferisce al vino la sua peculiare struttura minerale e freschezza. Grazie al lungo processo di affinamento sui lieviti, che dura ben 32 mesi, il Francesco Galliano acquisisce complessità e finezza, rendendolo una delle etichette più apprezzate della cantina.

Esame organolettico

Vista: Alla vista, il Blanc De Blancs 'Francesco Galliano' 2020 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da lievi riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Il perlage è fine e persistente, formando catenelle di bollicine che aggiungono una sensazione di vivacità e leggerezza al vino.

Olfatto: Al naso, il profumo è ricco e complesso. Emergono immediatamente note di frutta fresca, con accenni di lime e mele verdi, che si intrecciano con delicate sfumature floreali di fiori d’acacia e erbe aromatiche. A completare il bouquet, si percepiscono leggere note di miele, che donano profondità e rotondità all'insieme. Questo ventaglio aromatico è una caratteristica distintiva del terroir di Loazzolo e dell’eccellente lavorazione delle uve di Chardonnay.

Gusto: Al palato, il Francesco Galliano si dimostra pieno e seducente, con un ingresso cremoso che avvolge il palato. La freschezza e la mineralità del suolo si riflettono nel sorso, che risulta armonioso e di grande eleganza. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole acidità che bilancia la struttura del vino. La complessità gustativa si sviluppa sorso dopo sorso, confermando la qualità del lungo affinamento sui lieviti.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Blanc De Blancs 'Francesco Galliano' segue rigorosi standard qualitativi. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più fine del succo d'uva. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, dove il vino viene lasciato maturare fino ad aprile dell’anno successivo alla vendemmia.

A questo punto, il vino viene imbottigliato, a cui segue l’aggiunta di zuccheri e lieviti per la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Tradizionale (o Metodo Classico). La rifermentazione dura 32 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i lieviti, un processo che permette lo sviluppo delle sue caratteristiche organolettiche complesse e del suo perlage fine. Una volta completata la fase di affinamento sui lieviti, si procede con le operazioni di sboccatura, che preparano il vino per la messa in commercio.

Storia della Cantina Borgo Maragliano

La Cantina Borgo Maragliano è una storica azienda vitivinicola situata a Loazzolo, una piccola località del Piemonte conosciuta per la produzione di vini di alta qualità. La cantina, gestita dalla famiglia Galliano, ha una lunga tradizione nel produrre spumanti metodo classico di grande finezza. La combinazione di tecniche tradizionali e tecnologie moderne permette alla cantina di valorizzare al meglio i vitigni coltivati nelle colline piemontesi.

I vigneti di Borgo Maragliano, situati a un’altitudine di 410 metri s.l.m. e con una pendenza del 17%, godono di un’esposizione a est, che consente una perfetta maturazione delle uve. Il clima fresco e ventilato e il suolo ricco di arenaria e tufo contribuiscono a dare ai vini una struttura minerale e una freschezza che li rendono unici nel panorama enologico italiano.

Abbinamenti gastronomici

Il Blanc De Blancs 'Francesco Galliano' 2020 è uno spumante estremamente versatile e raffinato, perfetto per accompagnare numerosi piatti. Grazie alla sua freschezza e complessità aromatica, si abbina splendidamente con antipasti di mare, come ostriche e gamberi crudi, ma è ideale anche con piatti a base di pesce crudo e frutti di mare. È altrettanto delizioso con formaggi freschi e piatti vegetariani, grazie alla sua capacità di esaltare i sapori senza sovrastare il piatto.

Per chi desidera un aperitivo elegante, il Francesco Galliano si rivela una scelta eccellente, offrendo un’esperienza gustativa unica e raffinata.

Conclusione

Il Blanc De Blancs Brut 'Francesco Galliano' 2020 della Cantina Borgo Maragliano è un esempio straordinario di metodo tradizionale di alta qualità, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Chardonnay coltivato nelle colline piemontesi. Con il suo bouquet aromatico complesso, il gusto elegante e il perlage fine, è un vino perfetto per accompagnare momenti speciali o per essere degustato da solo. La sua versatilità e freschezza lo rendono un compagno ideale per una vasta gamma di abbinamenti gastronomici.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Carni bianche
Formaggi freschi
Piatti vegetariani