Blanc De Noirs Raccolta 2019 Bio - 1701 Franciacorta

Il Blanc De Noirs Raccolta 2019 Bio della rinomata cantina 1701 Franciacorta è un capolavoro dell’enologia biodinamica italiana. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, questo Franciacorta si distingue per il suo carattere deciso, la struttura elegante e il rispetto per l’ambiente che guida ogni fase della sua produzione.

Esame organolettico

Nel calice, il vino si presenta con un luminoso giallo paglierino, una tonalità che richiama la purezza e la vitalità del terroir morenico. Al naso, il profumo è intenso e complesso, con note di ribes e amarena che si mescolano a sentori minerali di pietra focaia e un elegante finale boisè. Al palato, il Blanc De Noirs 2019 sorprende per la sua freschezza, la struttura importante e la persistenza gustativa. Il finale balsamico conferisce un equilibrio raffinato, perfetto per accompagnare momenti di degustazione memorabili.

Processo di vinificazione e affinamento

Questo Franciacorta biodinamico è frutto di una fermentazione su lieviti indigeni, effettuata per l’80% in vasche d’acciaio e per il 20% in barriques di rovere francese, garantendo un’armonia tra freschezza e complessità. La permanenza sui lieviti per ben 50 mesi dona al vino profondità e finezza, valorizzando al massimo le peculiarità del Pinot Nero. Con un dosaggio di 0 g/l, si presenta come un Pas Dosé autentico, espressione pura e genuina del territorio.

Notizie storiche e filosofia della cantina

La cantina 1701 Franciacorta, situata a Cazzago San Martino, è un pilastro della produzione biodinamica in Italia. Fondata con la missione di preservare e valorizzare il terroir della Franciacorta, la cantina si estende su terreni di origine morenica, ricchi di scheletro e caratterizzati da una stratificazione limo-sabbiosa in superficie. L’approccio agronomico si basa su pratiche biologiche e biodinamiche, escludendo totalmente l’uso di OGM e chimica di sintesi. Questo impegno per la sostenibilità si riflette in ogni bottiglia, rendendo i vini di 1701 Franciacorta una celebrazione autentica della natura e della tradizione vitivinicola italiana.

La regione e il terroir

La Franciacorta, situata in Lombardia, è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, nota per la produzione di spumanti di qualità superiore. I terreni morenici e il microclima mitigato dalla vicinanza al Lago d’Iseo creano condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero. La Blanc De Noirs Raccolta 2019 Bio incarna l’essenza di questo territorio, offrendo un’esperienza sensoriale che parla della sua unicità e autenticità.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la complessità di questo Franciacorta lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche, come pollo arrosto o coniglio in casseruola. È perfetto anche con antipasti di pesce affumicato o formaggi freschi, esaltando ogni boccone con la sua freschezza e mineralità.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
6 -7 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Primi piatti a base di sugo di pesce
Carni bianche

Pesce affumicato

Formaggi freschi