Blason D'Aussiéres 2020 - Domaines Barons de Rothschild

Il Blason d'Aussières 2020 è un vino rosso di denominazione AOC Languedoc , prodotto dalla rinomata cantina Domaines Barons de Rothschild (Lafite) . Situato nella suggestiva regione del Languedoc-Roussillon , questo vino incarna la tradizione e il terroir unico di una delle zone viticole più antiche e affascinanti della Francia meridionale. Il Blason d'Aussières è una cuvée composta principalmente da Syrah (38%), Grenache (35%), Carignan (18%) e una piccola percentuale di Mourvèdre (9%). Questo blend tradizionale del sud della Francia regala un vino equilibrato, di grande freschezza e con un carattere distintivo.

Esame Organolettico

Colore: Il Blason d'Aussières 2020 si presenta con un colore profondo , arricchito da riflessi cremisi, che suggeriscono una grande concentrazione e maturità delle uve.

Profumo: Al naso, il vino si apre con intensi aromi di frutta rossa matura , come mora e ribes rosso , seguiti da eleganti note di spezie dolci e un leggero accenno di frutta secca tostata . La sua complessità aromatica è ulteriormente arricchita da sentori di liquirizia e delicate sfumature di pepe, tipiche del Syrah, che conferiscono al vino un carattere speziato e profondo.

Sapore: Al palato, il Blason d'Aussières offre una generosa rotondità , accompagnata da una struttura tannica setosa e ben integrata. Gli aromi di mora e ribes si fondono con note di gariga – un termine che evoca la vegetazione mediterranea tipica della regione, ricca di erbe aromatiche come timo e rosmarino. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno delle note di liquirizia e un tocco di pepe nero , che dona ulteriore profondità e carattere.

Vinificazione e Affinamento

Il Blason d'Aussières 2020 è prodotto secondo metodi tradizionali, che rispettano pienamente le peculiarità del terroir del Languedoc. Dopo una raccolta accurata delle uve, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox e vasche di cemento a temperatura controllata. Questa tecnica permette di preservare la freschezza degli aromi e di ottenere una buona estrazione dei composti fenolici, contribuendo alla struttura complessa del vino.

Il Carignan viene parzialmente vinificato tramite macerazione carbonica , una tecnica che accentua la freschezza e le note fruttate di questa varietà. Durante la fermentazione, vengono eseguiti regolari rimontaggi per garantire un'estrazione delicata dei tannini e dei composti aromatici. La macerazione complessiva dura tra i 15 ei 20 giorni , a seconda della varietà e della parcella. Al termine della fermentazione, il vino lasciato viene a riposo per alcuni giorni, permettendo una migliore integrazione degli aromi e delle strutture tanniche.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Aussières , appartenente ai Domaines Barons de Rothschild (Lafite) , ha una storia che risale a secoli fa. Situata sulle colline a pochi chilometri dalla costa mediterranea, vicino a Narbonne , questa proprietà è incastonata in un paesaggio selvaggio e incontaminato, che combina la bellezza naturale con una tradizione vitivinicola radicata. I terreni sono protetti da suoli argilloso-calcarei , che conferiscono al vino mineralità e freschezza, e le vigne godono di un clima caldo e asciutto, perfetto per la maturazione ottimale delle uve.

Il Languedoc è una delle più antiche regioni vinicole della Francia, con una storia che risale ai tempi dei Romani. La regione è nota per la sua straordinaria biodiversità e per la varietà dei suoi terroir, che si estendono dalle coste del Mediterraneo fino alle colline più interne. La gariga , la vegetazione tipica della zona, influenza profondamente il carattere dei vini, donando la loro complessità e una distintiva impronta aromatica. I Domaines Barons de Rothschild hanno acquistato la tenuta di Aussières con l'obiettivo di preservare e valorizzare il patrimonio vitivinicolo della regione, utilizzando un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

Abbinamenti Gastronomici

Il Blason d'Aussières 2020 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua complessità e alla sua struttura equilibrata. È l'accompagnamento perfetto per carni rosse alla griglia , come agnello o manzo , ma si abbina meravigliosamente anche a piatti della tradizione mediterranea, come uno stufato di cinghiale o cosciotto di agnello al rosmarino . Le sue note speziate e fruttate lo rendono ideale anche per accompagnare piatti a base di selvaggina , come il fagiano o il coniglio alla cacciatora.

Per un abbinamento più leggero, il Blason d'Aussières si sposa bene con formaggi stagionati e affettati di qualità, dove le sue note di spezie dolci e pepe nero esaltano i sapori intensi dei formaggi. È anche un'ottima scelta per accompagnare piatti a base di funghi o verdure grigliate , che ne accentuano la componente terrosa e minerale. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18°C ​​, per esaltare al meglio la sua complessità aromatica e la finezza dei suoi tannini.

VITIGNO
Syrah 38%, Grenache Noir 35%, Carignan 18%, Mourvèdre 9%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
7 - 8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi

Piatti a base di verdure