Bolgheri Varvara 2022 Magnum - Castello di Bolgheri

Il Bolgheri DOC Varvàra 2022 è un’espressione moderna e immediata del territorio di Bolgheri, un vino capace di coniugare eleganza, frutto e struttura in un’armonia perfetta. Prodotto dalla prestigiosa Cantina Castello di Bolgheri, il suo nome è un omaggio alla Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna dell’attuale proprietario, il Conte Federico Zileri Dal Verme. Un rosso di grande bevibilità e finezza, che esprime al meglio il terroir bolgherese con un carattere autentico e distintivo.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, luminoso e invitante.
• Profumo: L’olfatto è dominato da note fruttate di ciliegia matura, ribes nero e prugna, accompagnate da eleganti sentori di spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature di tabacco.
• Gusto: Al palato si distingue per la grande armonia tra freschezza e struttura, con tannini setosi che avvolgono il sorso. Il finale è lungo, con un ritorno di frutta rossa e un leggero accenno balsamico.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Varvàra 2022 segue una vinificazione meticolosa che esalta il carattere varietale delle uve:

• La vendemmia è eseguita interamente a mano, con un’accurata selezione delle uve in cantina prima della diraspatura.
• La fermentazione avviene in tini d’acciaio con un processo delicato, caratterizzato da rimontaggi e délestage, con una macerazione sulle bucce di circa 20-25 giorni.
• L’affinamento prosegue per 12 mesi in fusti da 500 litri e botti di rovere da 35 Hl, conferendo al vino profondità e complessità senza sovrastare il frutto.

Caratteristiche del terroir e clima

Il territorio di Bolgheri è noto per le sue condizioni pedoclimatiche ideali alla coltivazione delle varietà bordolesi:

• Altitudine: I vigneti si trovano a un’altitudine media di 70 m s.l.m., con un’esposizione ovest – sud-ovest, garantendo un’ottima maturazione delle uve.
• Suolo: Prevalenza di terreni calcarei e franco-argillosi, composti per il 58% di sabbia, 27% di argilla e 15% di limo, con un pH di 8.
• Densità d’impianto: 6.500 viti per ettaro, con una resa per ettaro di 75 quintali di uva.
• Clima: L’annata 2022 è stata caratterizzata da scarse precipitazioni invernali, che avrebbero potuto portare a stress idrico. Tuttavia, le piogge di Ferragosto e inizio settembre hanno favorito una maturazione completa dei tannini. Il risultato è un vino equilibrato, dal frutto pieno e con un’ottima bevibilità.

Composizione del vino

Il Bolgheri DOC Varvàra 2022 è un taglio bordolese composto da:

• 60% Cabernet Sauvignon
• 28% Merlot
• 12% Cabernet Franc

Questo blend conferisce al vino un profilo complesso, dove la potenza del Cabernet Sauvignon si fonde con la morbidezza del Merlot e l’eleganza speziata del Cabernet Franc.

Premi e riconoscimenti

La qualità di questo vino è stata ampiamente riconosciuta dalla critica enologica con punteggi di rilievo:

• James Suckling: 95 punti
• Wines Critic: 92 punti
• Falstaff: 93 punti
• Bibenda: 4 grappoli
• Gambero Rosso: 2 bicchieri
• Wine Advocate: 92 punti

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura elegante e alla sua versatilità, il Varvàra 2022 Magnum si presta ad abbinamenti raffinati:

• Carni rosse alla griglia e arrosti, come filetto di manzo e costate di vitello.
• Piatti della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina e il peposo all’imprunetina.
• Formaggi stagionati, come il pecorino toscano DOP e il parmigiano reggiano.
• Primi piatti ricchi, come pappardelle al cinghiale e risotto al tartufo nero.