Fondata nel 1829 nel cuore della Champagne, ad Aÿ, la Maison Bollinger è una delle più celebri e rispettate case produttrici di Champagne al mondo. Per cinque generazioni, la famiglia Bollinger ha guidato l'azienda con passione e dedizione, garantendo che ogni bottiglia prodotta fosse un tributo al terroir unico della Champagne e al savoir-faire artigianale che da sempre caratterizza questa rinomata maison.
La visione dei fondatori: Qualità e Tradizione
Fin dalle sue origini, la filosofia produttiva della Maison Bollinger si è distinta per l'approccio meticoloso e rigoroso nella produzione dello Champagne. A differenza di molte altre case di Champagne, Bollinger ha scelto di coltivare autonomamente i propri vigneti, controllando direttamente la qualità delle uve utilizzate. Questa scelta, dettata dall'ambizione di produrre uno Champagne d’eccellenza, ha permesso a Bollinger di mantenere un controllo totale sul processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia.
Un aspetto notevole della storia della Maison Bollinger è il fatto che due parcelle di vigneto sono state risparmiate dalla fillossera, l'epidemia che devastò i vigneti europei all'inizio del Novecento. Queste vigne, ancora coltivate a piede franco, rappresentano un patrimonio unico e inestimabile, che contribuisce alla produzione di alcuni degli Champagne più esclusivi della maison.
Lo stile inimitabile di Bollinger
I vini Bollinger si distinguono per la loro struttura, la loro profondità e la loro capacità di invecchiamento, caratteristiche che li rendono perfetti per essere gustati subito o conservati per anni.
La gamma di Champagne proposta da Bollinger è vasta e variegata, con etichette che spaziano dal celebre Special Cuvée, un blend di oltre 60% Pinot Noir, al prestigioso Bollinger R.D. (Récemment Dégorgé), uno Champagne millesimato affinato per decenni sui lieviti e sboccato solo al momento dell’ordine, che offre un’esperienza di degustazione senza pari.