Bourgogne Pinot Noir Cuvee Edme 2023 - Maison Champy

Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edmé" 2023 della Maison Champy è un’elegante interpretazione del Pinot Noir, vitigno simbolo della Borgogna. Prodotto con uve provenienti da parcelle selezionate della Côte de Beaune, questo vino esprime tutta la finezza e la tipicità del territorio, con un profilo aromatico raffinato e una struttura armoniosa.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino scuro con riflessi porpora, indice di giovinezza e freschezza.

• Profumo: Il bouquet è intenso e invitante, con note di piccoli frutti neri come ribes e mora, arricchite da delicati sentori di vaniglia e da un’elegante sfumatura boisée derivante dall’affinamento in legno.

• Sapore: Al palato si presenta fresco e rotondo, con una struttura equilibrata e tannini vellutati. La vivacità del sorso è bilanciata da una piacevole morbidezza, mentre il finale, leggermente acidulo, dona persistenza e profondità.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edmé" 2023 nasce da vigneti situati in tre dipartimenti della Borgogna: Yonne, Côte d’Or e Saône-et-Loire. Le viti, che hanno un’età compresa tra i 35 e i 104 anni, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, perfetti per garantire freschezza ed eleganza al vino.

La vendemmia avviene manuale, con un’attenta selezione dei grappoli per garantire una qualità ottimale. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti naturali per preservare l’autenticità del frutto.

L’affinamento prevede l’utilizzo di botti di rovere francese, che donano complessità e una leggera nota speziata, senza mai sovrastare la freschezza e la finezza del Pinot Noir.

La cantina Maison Champy

Fondata nel 1720, la Maison Champy è la più antica casa vinicola della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, l’azienda ha costruito la sua reputazione sulla qualità e sulla valorizzazione del terroir, selezionando con cura le migliori parcelle per la produzione di vini eleganti e longevi.

Oggi, la cantina segue un approccio sostenibile, con pratiche viticole volte alla tutela dell’ambiente e alla massima espressione del territorio. La filosofia della Maison Champy è quella di rispettare l’identità del Pinot Noir, esaltandone la purezza attraverso vinificazioni delicate e affinamenti equilibrati.

La regione: Borgogna e il terroir della Côte de Beaune

La Borgogna è una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo, rinomata per la produzione di Pinot Noir e Chardonnay. La Côte de Beaune, in particolare, è celebre per i suoi vini rossi di grande eleganza e complessità, grazie a un terroir unico composto da suoli argilloso-calcarei e un clima continentale con forti escursioni termiche.

Le viti della Maison Champy beneficiano di esposizioni ottimali e di un suolo drenante, che permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi raffinati e una spiccata mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edmé" 2023 è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti delicati e strutturati.

• Carni bianche come pollo arrosto con erbe aromatiche o coniglio alla senape.
• Pesce saporito, come tonno scottato o salmone al forno.
• Formaggi di capra e a crosta fiorita, come il Camembert o il Brie.
• Pietanze leggermente speziate o salate, grazie alla sua acidità che bilancia i sapori intensi.
• Fritture e frutti di mare, come gamberi croccanti o calamari fritti, che trovano un perfetto contrasto nella freschezza del vino.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne al meglio l’eleganza e la finezza aromatica.