Brunello Di Montalcino 2019 - Le Ragnaie

Il Brunello di Montalcino 2019 della Cantina Le Ragnaie è un vino che incarna l’eccellenza e la tradizione della prestigiosa denominazione DOCG Brunello di Montalcino, una delle più rinomate al mondo. Prodotto con uve Sangiovese al 100%, coltivate in vigneti situati ad alta quota, questo vino rappresenta l'equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza, con un profilo organolettico che esprime al meglio il terroir unico di Montalcino.

Esame Organolettico

Colore: Il Brunello di Montalcino 2019 si presenta con un colore rosso rubino profondo, arricchito da sfumature granato che ne esaltano la maturità. La luminosità e la vivacità del colore indicano un vino che, pur giovane, ha già sviluppato una complessità interessante, preludio di una lunga evoluzione in bottiglia.

Olfatto: Al naso, questo Brunello si distingue per un bouquet aromatico ricco e complesso. Le prime note che emergono sono quelle di spezie dolci come la noce moscata e la liquirizia, seguite da sentori floreali di viola. Man mano che il vino si apre, si percepiscono sfumature di confettura di prugne, arricchite da una delicata nota balsamica e un leggero accenno di sottobosco. Questa combinazione di profumi crea un’esperienza olfattiva avvolgente e sofisticata, tipica dei grandi Brunelli.

Gusto: Al palato, il Brunello di Montalcino 2019 è caldo e avvolgente, con una struttura solida e ben definita. Il tannino è vellutato e persistente, conferendo al vino una straordinaria eleganza e una lunga persistenza gustativa. Le note fruttate di prugna si fondono con quelle speziate e balsamiche, offrendo un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e complesso, con un retrogusto che richiama la liquirizia e le spezie, lasciando una piacevole sensazione di calore e armonia.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Brunello di Montalcino 2019 avviene con grande attenzione e rispetto per le tradizioni della zona. Le uve, coltivate con metodo biologico nei vigneti di Le Ragnaie, situati ad un’altitudine che varia tra i 400 e i 600 metri, vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene spontaneamente in tini di cemento, senza l'aggiunta di lieviti selezionati, per preservare la purezza del frutto e l'espressione autentica del terroir. La macerazione, che si protrae per circa 40 giorni, permette una perfetta estrazione dei tannini e dei composti aromatici, conferendo al vino la sua struttura complessa e la sua profondità.

L'affinamento prosegue per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica del vino senza sovrastarne il carattere. Questo lungo affinamento permette al Brunello di Montalcino 2019 di raggiungere un equilibrio perfetto tra frutto, acidità e tannino, rendendolo un vino capace di invecchiare per molti anni, evolvendo in eleganza e finezza.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Le Ragnaie è situata a Montalcino, nel cuore della Toscana, e si distingue per la sua filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e delle tradizioni locali. I vigneti di Le Ragnaie sono tra i più alti di Montalcino, con alcuni che raggiungono i 600 metri di altitudine, un fattore che contribuisce a conferire ai vini una freschezza e una finezza uniche. La gestione biologica dei vigneti, con l'uso esclusivo di zolfo di miniera e poltiglia bordolese, riflette l'impegno della cantina per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

Il territorio di Montalcino è celebre per i suoi suoli ricchi di galestro, argille e sabbie, che offrono le condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte, insieme alla particolare esposizione dei vigneti, permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una complessità aromatica e una struttura tannica inconfondibili.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brunello di Montalcino 2019 è un vino che si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti, grazie alla sua struttura e complessità. Si abbina perfettamente a carni rosse, come bistecca alla fiorentina o brasato al vino rosso, e a piatti di selvaggina, come cinghiale in umido o fagiano arrosto. È ideale anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano, con cui crea un abbinamento di grande armonia. Per chi ama i sapori intensi, questo Brunello è perfetto anche con piatti a base di tartufo o funghi porcini, che ne esaltano le note terrose e speziate.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati