Brunello Di Montalcino DOCG 2016 Magnum - Costanti

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 Magnum della storica cantina Costanti è un capolavoro di eleganza e tradizione, un’espressione unica del Sangiovese grosso coltivato sulle colline di Montalcino. Questo formato magnum garantisce una maturazione ottimale, esaltando la complessità e la longevità del vino, che rappresenta il massimo della raffinatezza toscana.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con un rosso rubino intenso, arricchito da riflessi aranciati che testimoniano il suo affinamento prolungato.
• Profumo: Il bouquet è ricco e stratificato. Al primo impatto si percepiscono aromi di frutti di bosco, ciliegia matura e ribes nero, seguiti da eleganti note balsamiche e speziate, come liquirizia, zenzero e anice stellato. Il finale olfattivo è arricchito da sentori di tabacco, cuoio e accenni mentolati.
• Gusto: Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini vellutati perfettamente integrati. L’acidità bilancia la ricchezza del corpo, garantendo freschezza e un finale lungo e persistente. Un Brunello di straordinaria armonia, che coniuga potenza e finezza.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Brunello Costanti è un esempio di maestria artigianale. Le uve Sangiovese grosso vengono selezionate a mano dai migliori vigneti della tenuta. Dopo una fermentazione accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata, il vino affronta un affinamento che dura complessivamente 48 mesi. Questo periodo è suddiviso tra 18 mesi in tonneaux, altri 18 in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia, per garantire una complessità aromatica e una struttura impeccabile. Il formato magnum prolunga ulteriormente il processo evolutivo, offrendo un prodotto di eccezionale longevità.

La cantina e il territorio

La cantina Costanti è una delle più antiche e rinomate di Montalcino, con una storia che affonda le sue radici nel XV secolo. Situata a circa 500 metri sul livello del mare, beneficia di un microclima ideale e di terreni complessi, composti da galestro, argilla e minerali, che donano ai vini profondità e carattere. L’approccio della famiglia Costanti è improntato alla qualità e alla tradizione, con un’attenzione maniacale ai dettagli in ogni fase della produzione.

Montalcino, patria del Brunello, è una delle zone vitivinicole più celebri al mondo. Il territorio, con le sue colline baciate dal sole e protette dai venti, offre condizioni ideali per il Sangiovese, che qui raggiunge vette di eccellenza ineguagliabili. La denominazione Brunello di Montalcino DOCG rappresenta il massimo livello di qualità per i vini italiani, sinonimo di prestigio e unicità.

Abbinamenti gastronomici

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 Magnum si presta magnificamente ad accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. Tra gli abbinamenti più indicati troviamo:

• Carni rosse alla brace: come bistecca alla fiorentina o filetto di manzo.
• Selvaggina: ideale con cinghiale in umido, fagiano arrosto o pappardelle al ragù di lepre.
• Formaggi stagionati: ottimo con pecorino toscano DOP e Parmigiano Reggiano 36 mesi.
• Piatti tipici toscani: come la ribollita o il brasato al Brunello, che esaltano il carattere del vino.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Ribollita

Brasato al Brunello