Brunello Di Montalcino DOCG 2016 - Poggio Di Sotto

Un capolavoro di eleganza e intensità, il Brunello di Montalcino DOCG 2016 della cantina Poggio di Sotto è una celebrazione del terroir unico di Montalcino e del Sangiovese puro al 100%. Questo vino proviene da vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, coltivati con estrema cura per preservare la qualità e l’autenticità delle uve. Il suolo variegato, con la sua ricca composizione di argille, galestro e minerali ferrosi, conferisce una struttura complessa e una mineralità distintiva al vino.

Esame organolettico

Il Brunello di Montalcino 2016 incanta al primo sguardo con il suo colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati, testimonianza del lungo affinamento. Al naso esplode un bouquet straordinario e complesso, dove le note fruttate di ciliegia, amarena e piccoli frutti neri si fondono armoniosamente con richiami floreali di viola mammola e agrumi. Il lungo affinamento arricchisce il profilo aromatico con nuance di tabacco, cacao, caffè e pellame, che emergono in un insieme elegante e profondo.
Al palato, si distingue per la sua setosità e per la trama tannica raffinata, caratteristiche che si completano con una verticalità gustativa e un retrogusto intrigante. La freschezza e la persistenza si intrecciano in un equilibrio perfetto, conferendo al Brunello una struttura complessa ma al contempo gentile.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Brunello avviene in tini troncoconici di legno e tini di cemento, con una fermentazione prolungata di almeno un mese. Un elemento distintivo della cantina Poggio di Sotto è l’uso di frequenti rimontaggi all’aria durante la macerazione, una tecnica che permette un’estrazione omogenea e intensa degli aromi e della struttura.
L’affinamento avviene per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo lungo processo consente al vino di sviluppare la sua complessità e profondità aromatica, garantendo al contempo una straordinaria capacità di invecchiamento.

La cantina e il territorio

La cantina Poggio di Sotto è uno dei simboli della tradizione vinicola di Montalcino. Situata su colline che offrono una vista mozzafiato e condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese, Poggio di Sotto è rinomata per il suo approccio rigoroso e rispettoso alla vinificazione. La filosofia produttiva si basa sull’equilibrio tra innovazione e rispetto per le pratiche tradizionali, con un focus costante sulla qualità delle uve e sull’espressione del terroir.
Montalcino, nel cuore della Toscana, è celebre a livello mondiale per i suoi Brunelli, vini che rappresentano il vertice della tradizione vinicola italiana.

Abbinamenti e potenziale di invecchiamento

Perfetto per accompagnare piatti a base di selvaggina, brasati, funghi porcini e formaggi stagionati, questo Brunello si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18°C. Grazie alla sua struttura e complessità, il vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento, evolvendosi magnificamente per decenni.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Selvaggina

Brasati
Formaggi stagionati
Salumi