Brunello Di Montalcino DOCG 2016 - Valdicava

Brunello di Montalcino 2016, prodotto dalla prestigiosa cantina Valdicava, rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso. Questo capolavoro enologico incarna la purezza e la tradizione del territorio di Montalcino, celebrando un’annata straordinaria. È un vino potente, elegante e dotato di un’incredibile capacità di invecchiamento.

Esame Organolettico

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, preludio alla sua straordinaria complessità. Al naso, si dispiega un bouquet ricco e articolato: sentori di frutti di bosco maturi, confettura di more, note di tabacco e cuoio si intrecciano a sfumature speziate e balsamiche. Al palato, il Brunello di Montalcino Valdicava 2016 è ampio, morbido e persistente, con tannini vellutati perfettamente integrati e una chiusura avvolgente che richiama frutta sotto spirito. La sua struttura robusta è bilanciata da un’acidità fresca che garantisce eleganza e longevità.

Vinificazione e Affinamento

La produzione di questo vino segue metodi tradizionali che valorizzano il terroir di Montalcino. Dopo una macerazione di 20 giorni a una temperatura controllata di 28-30°C, avviene la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. L’affinamento si svolge per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia, per consentire al vino di sviluppare il suo carattere unico e la sua complessità aromatica.

La Cantina Valdicava

Situata nel cuore di Montalcino, la cantina Valdicava è riconosciuta a livello internazionale per la sua dedizione alla qualità e alla sostenibilità. Fondata negli anni '60, Valdicava si distingue per la coltivazione biologica e l’approccio artigianale alla vinificazione. I vigneti si trovano in una delle zone più vocate di Montalcino, caratterizzata da un clima ideale e da suoli ricchi di argilla e calcare, elementi che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e struttura.

Valdicava è sinonimo di eccellenza, con una filosofia produttiva che si basa sull'equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni bottiglia è il risultato di un profondo rispetto per la natura e un impegno costante nella ricerca della perfezione.

La Regione di Origine: Montalcino

Montalcino, situata nel cuore della Toscana, è famosa in tutto il mondo per il Brunello. Questo territorio unico, con le sue dolci colline, i suoli calcarei e il microclima ideale, offre condizioni perfette per la coltivazione del Sangiovese Grosso. Ogni bottiglia di Brunello è un viaggio attraverso questa terra, dove la storia, l’arte e la cultura si fondono in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brunello di Montalcino 2016 di Valdicava è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di grande struttura e intensità:

• Carni rosse arrosto o alla griglia
• Selvaggina, come cinghiale o fagiano con salsa ai melograni
• Formaggi stagionati a pasta dura, come il Pecorino Toscano
• Piatti della tradizione toscana, come la ribollita o le pappardelle al ragù di cinghiale

Ideale anche come vino da meditazione, accompagna momenti speciali, esaltandone il valore.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Pappaderlle al ragù di cinghiale

Ribollita