Brunello Di Montalcino DOCG 2019 - Ciacci Piccolomini

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 della Cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona è un'elegante espressione della potenza e finezza che caratterizzano i vini di Montalcino. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, questo vino si distingue per la sua struttura robusta e il suo profilo aromatico complesso, risultato di un affinamento prolungato in botti di rovere. Con un'ottima capacità di invecchiamento, questo Brunello è un vino ideale per occasioni speciali, ma si presta altrettanto bene a essere gustato ora, grazie alla sua piacevole bevibilità e all'equilibrio tra freschezza e tannicità.

Esame organolettico

Colore: Il vino si presenta con un bellissimo colore rosso rubino, che con il passare del tempo tende al granato, segno della sua maturazione. La brillantezza del colore riflette la qualità delle uve selezionate e la cura posta durante il processo di vinificazione.

Profumo: Al naso, emergono profumi intensi e avvolgenti di frutta rossa a bacca piccola, come ciliegia, lampone e ribes, ben amalgamati con delicate note speziate di pepe nero, cannella e accenni di vaniglia. Le sfumature di spezie sono il risultato del lungo affinamento in botti di rovere, che dona al vino una complessità olfattiva raffinata.

Gusto: In bocca, il Brunello 2019 è un vino caldo e strutturato, con una morbidezza che si contrappone alla vivacità tannica. I tannini sono ben integrati e moderatamente pronunciati, offrendo una sensazione vellutata al palato. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra le note fruttate e speziate percepite al naso. Questo vino si distingue per la sua grande armonia e per la lunga persistenza gusto-olfattiva che lascia una piacevole sensazione di freschezza.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Brunello di Montalcino DOCG 2019 provengono da vigneti selezionati situati tra i 240 e i 360 metri sul livello del mare, su terreni di medio impasto e galestro di origine eocenica. Queste condizioni pedoclimatiche uniche contribuiscono a dare al vino una mineralità caratteristica e una freschezza che bilancia la sua corposità.

La vendemmia è svolta manualmente, garantendo una selezione accurata delle migliori uve Sangiovese. La fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificate e acciaio inox, a temperatura controllata, grazie all'uso di camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Questo controllo della temperatura è essenziale per preservare la freschezza degli aromi fruttati e per evitare la sovraestrazione dei tannini.

Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a un lungo periodo di affinamento in botti di rovere, che dura diversi anni. Questo processo conferisce al Brunello le sue note speziate e la sua struttura raffinata. Una volta completato l'invecchiamento in legno, il vino viene affinato ulteriormente in bottiglia per garantire una perfetta maturazione prima di essere messo in commercio.

Storia della Cantina e della Regione

La Cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona è una delle realtà più prestigiose di Montalcino, con una storia che risale al XVII secolo. Situata in località Molinello, nella zona sud-orientale di Montalcino, la tenuta vanta una lunga tradizione nella produzione di Brunello. La cantina ha sempre coniugato le tecniche tradizionali con l'innovazione, mantenendo intatto il rispetto per il territorio e per le uve autoctone, in particolare il Sangiovese.

Montalcino è una delle zone vitivinicole più rinomate al mondo, grazie al suo clima unico e ai terreni ricchi di galestro e calcare, ideali per la coltivazione del Sangiovese. Il Brunello di Montalcino è una delle DOCG più prestigiose d'Italia, sinonimo di eccellenza e qualità.

Abbinamenti gastronomici

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e complessità. È particolarmente indicato con cacciagione, come cinghiale in umido o anatra arrosto, che esaltano le note speziate e tanniche del vino. Anche i primi piatti a base di ragù di selvaggina trovano in questo Brunello un accompagnamento perfetto, grazie alla sua acidità bilanciata che pulisce il palato.

Per gli amanti dei formaggi, questo vino si abbina magnificamente con formaggi stagionati, come il Pecorino di Pienza o il Parmigiano Reggiano. La sua struttura e complessità aromatica ne fanno anche un'ottima scelta per accompagnare piatti a base di carni rosse alla griglia o brasati.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Stufati
Formaggi stagionati

Primi piatti a base di sughi di carne