Brunello di Montalcino DOCG 'Pianrosso' 2019 - Ciacci Piccolomini

Il Brunello di Montalcino DOCG 'Pianrosso' 2019 rappresenta l'apice della produzione della cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona, un vino che incarna in modo autorevole l'essenza del terroir di Montalcino. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, questo Brunello proviene dalle uve raccolte nei vigneti Pianrosso, una delle zone più vocate della tenuta.

Esame organolettico

Colore: Nel calice si presenta con un affascinante rosso rubino profondo, che con il tempo tende al granato. La vivacità del colore è un chiaro indicatore del suo potenziale di invecchiamento.

Profumo: Al naso, il Brunello Pianrosso regala un bouquet intenso e complesso, con note di frutta matura a bacca rossa come ciliegia e mora. Le sfumature di spezie dolci e tabacco, combinate con lievi sentori di caffè tostato e cioccolato, arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico. Si possono percepire anche leggere note balsamiche che donano freschezza e profondità al naso.

Gusto: Al palato, questo Brunello è caldo e armonico, con una struttura potente ma bilanciata. I tannini sono ben pronunciati, ma allo stesso tempo fini e morbidi, il che conferisce al vino una texture vellutata. La lunga persistenza gusto-olfattiva si esprime con ricordi di frutta matura e spezie, lasciando una sensazione di eleganza e raffinatezza. Questo è un vino di grande corpo e complessità, capace di evolversi ulteriormente con l'invecchiamento.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Brunello di Montalcino 'Pianrosso' viene prodotto da uve Sangiovese al 100%, provenienti da vigneti di circa 11,69 ettari, situati tra i 240 e i 360 metri di altitudine. Questi vigneti, posizionati su terreni di medio impasto con galestro di origine eocenica, conferiscono al vino una struttura minerale unica e una straordinaria longevità.

La vinificazione avviene in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate, dove il mosto fermenta a temperatura controllata, grazie a camicie di raffreddamento e piastre ad immersione. Questo processo permette di mantenere intatte le qualità aromatiche delle uve, esaltando la purezza del frutto. L'invecchiamento si svolge in botti di rovere per un lungo periodo, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, che consente al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e finezza.

Storia della cantina e della regione

La Cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona, situata nella località Molinello a Montalcino, ha una storia che risale al XVII secolo. La tenuta, conosciuta per la sua produzione di Brunello di altissima qualità, si estende su oltre 200 ettari, di cui una parte significativa è destinata alla viticoltura. La filosofia produttiva della cantina si basa su un equilibrio tra innovazione e tradizione, con un forte rispetto per l'ambiente e l'ecosistema locale.

Montalcino, celebre per il suo clima mediterraneo mitigato dall'influenza del mare e per i terreni ricchi di galestro e tufo, è una delle aree vitivinicole più prestigiose del mondo. Il Brunello di Montalcino è una delle denominazioni italiane più importanti e riconosciute a livello internazionale, simbolo di qualità e raffinatezza.

La cantina Ciacci Piccolomini si distingue per la sua capacità di produrre vini che riflettono pienamente il carattere del territorio, grazie a pratiche agricole sostenibili e a una vinificazione attenta e scrupolosa.

Abbinamenti gastronomici

Il Brunello di Montalcino 'Pianrosso' 2019 è un vino che si presta ad accompagnare piatti ricchi e strutturati. Perfetto con cacciagione, sia arrosto che in umido, come il cinghiale o il capriolo. Si sposa magnificamente con primi piatti a base di sughi di carne, come le pappardelle al ragù di lepre. La sua complessità e i suoi tannini ben integrati lo rendono un ottimo accompagnamento anche per formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano di lunga stagionatura.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della mescita e servire il vino a una temperatura di 18°C, utilizzando un calice ampio, preferibilmente un ballon in cristallo, per permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi

Primi piatti a base di sughi di carne