Brunello Di Montalcino 'Petroso' 2019 - Le Ragnaie

Il Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 della Cantina Le Ragnaie è un vino di rara eleganza, prodotto in una delle denominazioni più prestigiose al mondo, la DOCG Brunello di Montalcino. Proveniente dall'omonimo vigneto Petroso, situato a ridosso del paese di Montalcino, questo vino rappresenta una delle espressioni più raffinate del Sangiovese, grazie alla combinazione perfetta tra il terroir unico e l’arte della vinificazione tradizionale. La Cantina Le Ragnaie ha imbottigliato per la prima volta questo singolo cru nel 2016, e l’annata 2019 si distingue come una delle migliori, regalando un Brunello straordinario, in grado di competere con i migliori vini della regione.

Esame Organolettico

Colore: Il Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con sottili riflessi granati che suggeriscono già una buona evoluzione. Questa tonalità profonda è il segno distintivo di un vino ricco e strutturato, che promette una lunga vita in bottiglia.

Olfatto: Al naso, il Petroso si rivela in tutta la sua complessità. Le prime note che emergono sono quelle di frutta matura, in particolare ciliegie nere e prugne, che si fondono armoniosamente con sentori di cioccolato fondente e spezie dolci come la vaniglia e la noce moscata. A queste si aggiungono delicate sfumature terrose e minerali, che ricordano il sottobosco e il tabacco, caratteristiche tipiche del terroir di Montalcino. L'olfatto è avvolgente e persistente, un invito a scoprire le infinite sfaccettature di questo grande vino.

Gusto: Al palato, il Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 si distingue per la sua straordinaria finezza. Il sorso è pieno e vellutato, con una trama tannica fitta ed elegante che dona struttura e profondità al vino. Le note fruttate di ciliegia e prugna si ritrovano con intensità, accompagnate da un piacevole sentore di cioccolato e spezie, che aggiunge ulteriore complessità. La freschezza del vino, bilanciata da una buona acidità, rende il sorso dinamico e persistente, con un finale lungo e armonioso che lascia una sensazione di equilibrio e raffinatezza. Questo Brunello ha un potenziale evolutivo eccezionale, e saprà esprimere al meglio le sue qualità nei prossimi anni, raggiungendo il suo apice nel prossimo decennio.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 segue metodi tradizionali che rispettano e valorizzano le caratteristiche uniche del Sangiovese e del terroir di Montalcino. Le uve, coltivate con metodo biologico nel vigneto Petroso, vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, senza l'aggiunta di lieviti selezionati, per preservare l'autenticità del frutto e l'espressione del terroir. La macerazione prolungata per circa 40 giorni permette una completa estrazione dei tannini e degli aromi, conferendo al vino la sua complessità e la sua struttura.

L'affinamento si svolge per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che contribuisce a sviluppare la complessità del vino senza sovrastarne il carattere. Questo lungo affinamento permette al Brunello di raggiungere un equilibrio perfetto tra frutto, acidità e tannino, rendendolo un vino capace di invecchiare magnificamente.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Le Ragnaie è situata a Montalcino, nel cuore della Toscana, e si distingue per la sua filosofia produttiva basata sul rispetto della natura e delle tradizioni locali. I vigneti di Le Ragnaie sono tra i più alti di Montalcino, con altitudini che raggiungono i 600 metri sul livello del mare. Questa particolare posizione conferisce ai vini una freschezza e una finezza uniche, che li rendono facilmente riconoscibili. La gestione biologica dei vigneti, unita all'utilizzo esclusivo di metodi tradizionali di vinificazione, riflette l'impegno della cantina per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

Il territorio di Montalcino è famoso per i suoi suoli ricchi di galestro, argilla e sabbia, che offrono le condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte, insieme alla particolare esposizione dei vigneti, permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una complessità aromatica e una struttura tannica uniche.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 è un vino di grande struttura e complessità, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse in umido, come brasato di manzo o stracotto al vino rosso, e a piatti di selvaggina, come cinghiale in umido o lepre alla cacciatora. È eccellente anche con pasta al ragù di carne, dove la sua struttura tannica e la sua complessità esaltano i sapori intensi del piatto. Per concludere un pasto, questo Brunello è ideale con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano.

Conclusione

Il Brunello di Montalcino "Petroso" 2019 - DOCG della Cantina Le Ragnaie è un vino che racchiude l'essenza del Sangiovese e del terroir di Montalcino: elegante, complesso e capace di evolvere splendidamente nel tempo. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto avvolgente, questo Brunello rappresenta una delle espressioni più raffinate e autentiche della tradizione vitivinicola toscana.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati