Brunello Di Montalcino 'Petroso' Magnum 2019 - Le Ragnaie

Il Brunello di Montalcino 'Petroso' 2019 della cantina Le Ragnaie è un esempio straordinario di eccellenza enologica toscana, un vino che combina la tradizione della denominazione Brunello di Montalcino con l'eleganza moderna. Questo vino è prodotto esclusivamente nelle annate migliori e viene offerto in quantità estremamente limitate: la decisione di mettere sul mercato, nell'annata 2019, solo 1.200 bottiglie l'ha reso un prodotto raro e ricercato. Il formato Magnum conferisce ulteriore prestigio e garantisce una longevità ancora maggiore al vino.

Denominazione e Vitigni

Il Brunello di Montalcino DOCG è ottenuto da uve 100% Sangiovese, coltivate nella zona collinare di Montalcino, in Toscana. Questa regione è celebre per le sue condizioni climatiche e per i suoi terreni unici, che permettono di ottenere vini di altissima qualità, caratterizzati da profondità, complessità e straordinaria longevità. Il nome "Petroso" deriva dalla località in cui si trovano i vigneti, una zona particolarmente vocata per la produzione di Sangiovese di alta qualità.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Brunello 'Petroso' segue il metodo tradizionale della denominazione Brunello di Montalcino. Le uve sono raccolte manualmente nel momento di massima maturazione e subiscono una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento. Questo processo garantisce la massima espressione del terroir e una fermentazione naturale. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 36 mesi, seguito da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia, come richiesto dal disciplinare del Brunello di Montalcino.

Questo lungo processo di invecchiamento consente al vino di sviluppare un profilo aromatico complesso e una struttura tannica raffinata, ideale per un vino destinato a durare nel tempo. Il formato Magnum, inoltre, offre un’evoluzione ancora più lenta e graduale, regalando al vino una maggiore eleganza e longevità.

Esame Organolettico

Il colore di questo Brunello è un rosso rubino intenso, con riflessi granati che si sviluppano con l'invecchiamento. Già visivamente, si intuisce la potenza e la complessità del vino.

Al naso, il bouquet è avvolgente e complesso, con note di frutti scuri come amarena e mora, accompagnate da spezie dolci come vaniglia e cannella. Emergono anche accenni di erbe aromatiche, come la salvia, e sfumature floreali di violetta, che arricchiscono ulteriormente l'esperienza olfattiva. Con l’evoluzione in bottiglia, emergono eleganti note di cuoio, tabacco e terra bagnata, tipiche dei grandi Brunello di lunga evoluzione.

Al palato, il vino è pieno e avvolgente, con una struttura tannica fine e ben integrata. I tannini sono setosi, ma potenti, conferendo al vino una grande struttura e una lunga persistenza. L’acidità vibrante bilancia perfettamente la componente fruttata, rendendo il sorso fresco e armonioso. Il finale è lungo e persistente, con note di frutti rossi e un delicato accenno minerale che dona ulteriore profondità e complessità al vino.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brunello di Montalcino 'Petroso' 2019 è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne importanti, come arrosti di manzo, cacciagione e brasati. Si abbina splendidamente anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi, che ne esaltano le note terrose e speziate. Grazie alla sua complessità e struttura, è ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina Le Ragnaie si trova nel cuore della denominazione Brunello di Montalcino, una delle più prestigiose in Italia e nel mondo. Le Ragnaie si distingue per la sua filosofia produttiva che valorizza al massimo il terroir, con una viticoltura rispettosa dell’ambiente e un approccio tradizionale alla vinificazione. I vigneti della tenuta si trovano ad altitudini diverse, con esposizioni che favoriscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo ai vini una grande freschezza e complessità.

Il nome "Petroso" deriva dalla località in cui si trovano i vigneti più antichi della tenuta, che producono uve di qualità eccezionale. Questa zona, situata nella parte sud-est di Montalcino, è particolarmente rinomata per i suoi terreni ricchi di calcare e minerali, che donano ai vini una straordinaria eleganza e longevità.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati