Brunello di Montalcino Vallocchio 2017 - Fanti

Il Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2017 di Fanti si presenta con un colore rosso rubino , con riflessi granato. Il Bouquet, si apre con eleganza, rivelando note di frutti rossi maturi come l'arancia rossa e la ciliegia. Al naso, inoltre, si arricchisce di sfumature balsamiche di timo, cardamomo, maggiorana, creando un equilibrio perfetto tra intensità e freschezza. Al palato, l'ingresso è fresco, con tannini giovani e ben integrati. Le note fruttate si concentrano su toni agrumati, mentre emergono nuance di spezie, tabacco, tè nero e noce. L'acidità vibrante arricchisce la complessità di questo vino, che si rivela pieno e rotondo, con un finale persistente e avvolgente.

Nel cuore di Montalcino, una regione toscana rinomata per i suoi vini eccezionali, sorge la cantina Fanti, un nome che evoca tradizione e qualità. Il Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2018 è un esempio splendido del loro impegno per l'eccellenza, un vino che cattura l'essenza di un terroir unico e la dedizione di una famiglia che ha fatto la storia del vino italiano.

Il Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2018 è prodotto con uve Sangiovese provenienti dai cinque vigneti più antichi dell'azienda, situati tra i 230 e i 250 metri s.l.m. su terreni di media tessitura, ricchi di galestro e ben drenanti. Dopo una selezione manuale delle uve, la fermentazione alcolica e malolattica avviene per 30 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per 24 mesi, metà in tonneaux da 500 litri e metà in grandi botti di rovere da 30 hl, seguito da 18 mesi di maturazione in bottiglia. Questo processo conferisce al vino la sua struttura distintiva, morbidezza e un profilo organolettico splendido.

Il Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2018 della cantina Fanti è un vino che rappresenta un incontro perfetto tra tradizione e innovazione, un capolavoro di equilibrio, complessità e profondità che saprà conquistare ogni amante del vino.

VITIGNO
Sangiovese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia: manuale, dalla seconda metà di settembre alla metà di ottobre. Vinificazione: dopo una selezione manuale sui tavoli di cernita, le uve vengono sottoposte a vinificazione fermentazione alcolica e malolattica per 30 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (max. 30°C). Affinamento in botte: 24 mesi in legno, 50% in tonneaux da 500 lt. e il 50% in grande botti di rovere da 30 hl. Affinamento in bottiglia: 18 mesi.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi